团“圆”

       每到腊月二八，爷爷奶奶都会炸我最爱吃的糯米圆子。

       说来也怪，我不太爱吃糯米做的食物，总觉得吃起来粘牙，好不习惯，但确对这糯米圆子情有独钟，每每吃过,总都念念不忘……

       炸圆子，是合肥过年的习俗，一次会做很多，在大铁锅上堆出了个小山丘，吃到年后也吃不完。刚出锅的圆子是最好吃的，炸透后捞出，金灿灿，圆溜溜，活像一颗颗金球儿，让人忍不住咬下一口，我常常等在一边，爷爷捞一个我吃一个，等不及放凉我便就一口塞进嘴里，直烫得我心窝子疼！脆脆的外壳咬开，里面的糯米香甜软糯，肉香和酱香慢慢在口腔里绽开，一个不够，又接着一个，看着我吃得开心，奶奶心里也美滋滋，手上搓圆子的速度又加快了……

      炸圆子看着简单，确是个精细活儿、大工程，得经过剁、蒸、搓、裹、炸五道工序，所以常常是全家出动。村里都说我们家的圆子做得最好吃，确是这样的，爸爸总会把蒜、葱剁得特别碎，说是这样和进肉和糯米里，就只能吃出香味，却没有颗粒感。拌馅时来几勺子豆瓣酱，是爷爷调味的“独家秘方”，提味，增香！在肉和糯米充分搅拌均匀后，我和妈妈就可以开始搓造型啦，圆子下锅前先要在鸡蛋液里沐个浴，等到筷子插进油锅里冒泡后，便能陆续下锅了，接着，便是漫长的等待……等它们慢慢浮出“水面”。等圆子出锅的时候，我总喜欢观察爸爸烧柴火，看！那火苗儿一丛丛窜动，跳跃舞动。听！那木柴被烫得噼里叭啦地响个不停。炭火徐徐燃烧，越燃越旺,温暖了整个厨房，也温暖了我的心窝……

       老房子翻修了一茬又一茬，钢筋水泥筑起新墙，铝合金窗框住了整片蓝天，唯有厨房角落的土灶还固执地守着岁月。那些长短不齐的柴火码得齐整，每次点燃时“噼啪”炸开的火星，总像在跟现代化的电磁炉、燃气灶暗暗较劲。爸爸说柴火灶煮的米饭有种独特的香味，说不清楚是什么味儿？但总是独特的，我想，应该是家的味道吧……

      炸圆子这天我总是最开心的，一大家子都挤在厨房里，热闹着，笑着，期待着，期待着美味，期待着团“圆”……