火锅味道

火锅味道

　　熟悉的味道在舌尖上进溅开来。鲜、香、麻、辣一道涌上，混着食材本身的滋味，每分感受都不多不少，恰到好处。

　　火锅之味鲜美如斯!

　　味道，在当下早已超脱了食物本身。融合了各色调料，在各异的器皿里烹煮煎炸，食物之味，不仅是落入口中那瞬间爆烈的酸甜苦辣，还凝聚着千百年来国人的关于食物的哲学与思索。可以说，是味道，承载着中国人的口腹之欲，托举着传统的民族精神。

　　无论是一筷子的黄喉、毛肚，还是浸染着鲜红辣酱及乳白色麻酱的顶裆、上脑、三叉儿，火锅的滋味，是无数食材碰撞出的刹那美好。

　　细细咀嚼，浮现于舌上的，是食物生长的自然本味，是生命与土地的呢喃，是农人与微风暖阳的缱绻细语。许多的遐思与味道交融缠绵在一起，成了让人难以忘怀的滋味。

　　梁文道说：“火锅是极致的团圆。”

　　就火锅自己而言，继承了巴蜀传统风味，挟裹着北方的地道牛羊，又创新性地增添了江南一带温软的养生方法。火锅，可以说是跨越时间空间阻隔的南北文化大融合。我们品味火锅的滋味，其实也就是在品味其中包容万物，博采众长的精神，在品味中国源远流长的包容性的历史文化传统。

　　“二三人围坐小炉边，闲话家长。”各色食物在锅中煮熟，一同温暖的还有同坐共享者的心。味道便是此种情感的外在表征。毕淑敏曾在文章中提及，“我们就像风中转蓬一样，相见相望忘于人生的荒漠，径自滚向渺茫。”

　　无疑，在注定分别的生命中，火锅为无数个体提供了团圆相聚的契机。新鲜味美的食材逸散出麻麻的味道，锅里发出咕嘟的声响，氛围恰到好处，凝聚起离散破碎的情感与心灵。火锅味道就这样勾连上了情感，或许，多年后友人相逢，想起回忆起的不单是往昔美好的经历，还有那一顿饱蘸了绵长情思的火锅及其中圆和包容之味。

　　余秋雨写道：“千般荒凉，以此为梦;万里蹀躞，以此为归。”所有的融合，所有包容的精神，所有团圆的情意，都被味道紧紧挂住，在适当的时候，由味道唤醒。

　　蓦然间，有点想去吃火锅了。