斛韵深处探匠心，实践途中悟传承

　　站在霍山淠之源农业科技有限公司的石斛加工坊的木门槛上，潮湿温热的空气先一步涌来 —— 那是草木的清香混着柴火的暖意，像被太阳晒透的旧书，带着时光浸润的厚重。老式风扇的扇叶裹着灰，每转一圈都发出 “吱呀 —— 咔” 的呻吟，昏黄的灯泡悬在木梁上，把 68 岁的周老先生的影子投在土墙，忽明忽暗。他正佝偻着背翻动竹匾里的石斛鲜条，掌心的老茧磨得竹篾发亮，指节弯处的裂口还沾着细碎的褐色渣末。竹匾磕在木架上的 “嗒嗒” 声，混着他偶尔的咳嗽，像在给这方小天地敲着节拍。​

　　课本里 “非遗传承” 四个字曾是铅印的宋体，此刻却在周师傅翻动的指尖活了过来 —— 原来传承从不是博物馆里的玻璃展柜，是掌心的温度，是重复千万次的肌肉记忆，是烟火气里熬出来的岁月。这场三下乡实践，就从这缕斛香里，撬开了传统与现代碰撞的褶皱。​凑近看石斛的古法加工，才懂什么叫 “步步是修行”。周师傅把挑拣好的石斛鲜条铺进黑铁锅里时，脊背弯成了虾米，后颈的皱纹里渗着汗珠，顺着花白的鬓角往下滑。“炒这东西得跟火候认亲，” 他说话时喉结动了动，声音混着灶膛里柴火的噼啪声，“急了像赶路人，把魂都跑丢了;慢了又像懒汉，磨得没了筋骨。”​说着腕子轻轻一抖，铁锅里的石斛便翻起浪来。翠绿的条儿在空中划出道弧线，落下时刚好换了面，连带着锅底的热气一起腾起。炒到半途，他从蓝布围裙兜里掏出个竹制的玩意儿 —— 巴掌长的竹片上嵌着铜芯，刻度被磨得只剩浅痕，边缘还缺了个小口。“我师父留给我的，说它比城里的温度计准，能摸着石斛的性子。” 他把竹温度计往锅里一插，眼睛半眯着，仿佛在听石斛说话。不过半个时辰，鲜条渐渐染上焦糖色，药香从清浅的草木气，酿成了沉甸甸的蜜香，钻进鼻腔时，连肺腑都像被熨帖了。​

　　最叫人屏住呼吸的是做枫斗。周师傅捏起根炒好的石斛条，酒精灯的蓝火苗舔着条儿的尾端，腾起的白气裹着他的老花镜。待条儿软得像绸带，他左手捏镊子，右手转模具，银亮的镊子尖翻飞如蝶，褐色的石斛条便乖乖绕成了螺旋。“年轻时师父罚我练这个，手上烫得全是泡。” 他举着刚成型的枫斗笑，眼角的皱纹挤成了沟壑，“现在闭着眼都知道，哪处该松，哪处该紧，就像哄自家娃娃睡觉。”​没有电子屏的数字跳动，没有流水线的机械臂，全凭指尖的触感、鼻尖的气味、眼底的色泽来判断 —— 这哪是在做枫斗，分明是用一辈子的光阴，和老祖宗传下的手艺对话。可这对话，快没人听了。仓库角落里的学徒登记册摊在落灰的木箱上，牛皮纸封面卷了边，最新那页的字迹停在 2019 年秋，旁边还画了个没涂完的笑脸，后来的纸页都白得刺眼。企业李经理翻账本时，指节把纸捏出了褶子：“去年就出了 500 斤枫斗，人家大厂一天就能造两三百斤。” 他叹气的功夫，窗外飘来隔壁汽修店的电钻声，尖锐得像要把这方小院的宁静钻个窟窿。​去村里找年轻人聊时，23 岁的小王正蹲在小卖部门口刷短视频，手机里的笑声震得他耳朵发红。“学那个?” 他抬头时，睫毛上还沾着阳光的金粉，“我叔学了十年才出师，现在一个月挣的，还没我在城里送外卖多。” 风卷着蒲公英从他脚边过，他低头划着手机屏幕，指尖飞快得像在追什么，“再说了，谁耐烦蹲在灶前守一天啊。”​仓库墙上的 “非遗传承基地” 牌匾，红漆掉了大半，露出底下的木色，像块褪了色的伤疤。周师傅炒完最后一锅石斛时，夕阳正从窗棂斜切进来，把他的影子钉在墙上，又瘦又长。​

　　在霍山淠之源石斛加工坊的三下乡实践中，我们针对传统石斛加工技艺传承困境，从传播、体验、品牌三方面开展工作。​

　　为破解传统工艺知晓度低、市场萎缩问题，我们借助网络拓宽传播渠道;为让更多人近距离接触传统工艺，策划组织 “石斛文化体验日” 活动;同时注重品牌形象塑造，由学设计的同学依据周师傅制作手法，绘制枫斗图案印于产品包装，设计非遗工艺流程图印在石斛茶包装袋上，既美化外观又传播工艺知识。​这些努力旨在让传统石斛加工技艺被更多人知晓、接受和喜爱，为其注入新活力，探索传统工艺在现代社会的传承与发展路径。

　　离开时暮色漫过山头，周师傅塞给我一包石斛茶，纸袋子上是我们画的流程图，边角被他的手摩挲得发皱。“泡的时候多搁点冰糖，” 他站在门口的老槐树下，影子被路灯拉得很长，“这是咱霍山的根。”​茶水泡开时，斛香漫了满室。先是清苦的药香，接着是回甘的草木气，最后竟透出点焦糖的甜。忽然想起周师傅说的 “三起三落”，原来传承就像炒石斛，有火候不足的焦虑，有无人问津的冷清，但只要有人愿意添把柴，翻个面，总有香气漫出来的时刻。​我们这些年轻人能做的，或许就是当那添柴人。不用急着说拯救，先学着看见 —— 看见老茧里的智慧，看见皱纹里的坚守，再用我们的方式，让这缕斛香飘得再远些，再久些。​毕竟，时光会老，但匠心长新。