深入酿造一线，西农学子亲历橡木桶维护与倒罐工艺精髓

　　为深度体验葡萄酒酿造核心工艺，掌握橡木桶维护与倒罐操作要领，西北农林科技大学葡萄酒学院"葡园匠心·馥郁贺兰"实践队成员于2025年8月4日在博纳佰馥酒庄酿造车间，开展橡木桶清洁维护与倒罐作业实操训练，深入学习传统工艺在现代酿造中的传承与创新。
　　作为葡萄酒酿造过程中的关键环节，橡木桶维护与倒罐工艺直接关系到酒液品质的稳定提升。实践队员们在酿酒师彭帅的专业指导下，系统学习并亲手操作，深刻领悟"工欲善其事，必先利其器"的酿造真谛。
　　一、精细擦桶，守护橡木桶"生命力"
　　清晨时分，实践队员们来到酒庄橡木桶储存区，在专业酿酒师指导下开始橡木桶清洁维护工作。队员们首先学习橡木桶结构特点与清洁要求，掌握不同使用阶段橡木桶的维护标准。通过亲手操作，队员们深入了解桶内残渣清除、桶壁擦拭、桶箍检查等关键步骤，体验传统工艺的精细与严谨。
　　在擦桶过程中，队员们细心观察橡木纹理变化，感受不同年份橡木桶对酒液风味的独特贡献，理解橡木桶在陈酿过程中"呼吸"作用的重要性。通过对比新桶与老桶的维护差异，队员们深化了对橡木桶生命周期管理的认识，为今后从事葡萄酒酿造工作积累了宝贵的实操经验。
　　二、精准倒罐，掌握酒液澄清核心技艺
　　午后时光，实践队转入倒罐作业环节。在酿酒师详细讲解下，队员们学习倒罐工艺的理论基础与操作要领，了解倒罐在酒液澄清、沉淀物分离、风味物质交换等方面的重要作用。通过观察酒液流动状态、沉淀物分层情况，队员们直观感受倒罐对酒质提升的积极影响。
　　实际操作中，队员们严格按照操作规程，掌握管路连接、流速控制、液位监测等关键环节，体验倒罐工艺对操作者技术水平与责任心的双重考验。通过对比倒罐前后酒液的透明度与香气变化，队员们深刻理解了"酒是陈的香"背后的科学原理，认识到传统工艺与现代技术融合的重要意义。
　　三、理论实践结合，提升专业技能与工匠精神
　　通过一天的橡木桶维护与倒罐实操训练，实践队员们不仅掌握了核心工艺技术，更重要的是培养了严谨细致的工匠精神。队员们在实践中发现，每一个细微操作都可能影响最终酒质，深刻体会到"细节决定成败"的酿造哲学。
　　实践队将结合专业理论知识，系统总结橡木桶维护与倒罐工艺的操作标准，形成实用性指导手册，为酒庄工艺标准化建设贡献青年智慧。同时，队员们将把学到的传统工艺精神带回校园，在今后的专业学习中更加注重理论与实践的深度融合。
　　匠心铸就佳酿，实践成就梦想。"葡园匠心·馥郁贺兰"实践队将继续秉承求真务实的学习态度，在贺兰山脚下的酒庄中，在橡木桶与发酵罐间，用双手感受传统工艺的温度，用匠心诠释西农学子的专业担当与青春风采。