“‘绘’味家乡——家乡美食插画行动”

美术学院“‘绘’味家乡——家乡美食插画行动”暑期社会实践活动报告

一、引言

在全球化的浪潮中，文化多样性面临着前所未有的挑战与机遇。作为中国传统美食文化的重要组成部分，上海生煎包不仅承载着深厚的历史底蕴，更是上海城市文化的一张名片。然而，随着现代化进程的加速，传统生煎包制作技艺面临着失传的风险。本报告旨在探讨在全球化背景下，如何有效传承与保护上海生煎包文化，通过一系列实践活动，提出可行的解决方案。

二、背景分析

1. 全球化背景：全球化促进了文化的交流与融合，但同时也对地方特色文化构成了威胁。如何在保持文化多样性的同时，实现文化的传承与发展，成为亟待解决的问题。
2. 上海生煎包现状：上海生煎包以其皮薄馅大、汤汁丰富、味道鲜美而著称，但传统制作工艺复杂，对食材和技艺要求较高，导致传承难度加大。
3. 年轻群体认知：年轻群体对非遗美食的认知碎片化，缺乏深入了解，这进一步加剧了传统技艺的失传风险。

三、实践内容与成果

1. 调研生煎包制作技艺传承困境

1. 通过实地走访、问卷调查等方式，深入了解上海生煎包制作技艺的传承现状，包括技艺掌握情况、传承人数量、传承环境等。
2. 发现技艺传承面临的主要问题包括：技艺复杂难以掌握、传承人老龄化、年轻群体兴趣缺失等。

2. 组织青年创作团队完成插画作品

1. 组建了一支由青年艺术家和设计师组成的创作团队，围绕上海生煎包的文化内涵和制作工艺，创作精美插画。
2. 这些插画作品不仅展现了生煎包的历史渊源、制作工艺和风味特点，还融入了现代审美元素，使其更具吸引力和传播力。

3. 运用数字化手段传播

1. 将插画作品发布在社交媒体平台上，利用短视频、直播等形式进行广泛传播。
2. 通过互动评论、问答等方式，增强了与受众的互动性和参与感，提高了非遗美食的知名度和影响力。

4. 提出“三维传承模型”

1. 针对年轻群体对非遗美食认知碎片化的问题，提出了“三维传承模型”：工艺可视化、故事场景化、传播年轻化。
   • 工艺可视化：通过插画、视频等形式，将复杂的制作工艺以直观、易懂的方式呈现出来。
   • 故事场景化：挖掘生煎包背后的历史故事和文化内涵，将其融入故事场景中，增强文化感染力。
   • 传播年轻化：采用符合年轻人口味的传播方式和语言风格，提高他们对非遗美食的兴趣和认同感。

5. 形成成果体系

1. 最终形成了包含文化图谱、传承档案、创意衍生品在内的成果体系。
   • 文化图谱：梳理了上海生煎包的历史渊源、制作工艺和文化内涵，形成了系统的知识体系。
   • 传承档案：记录了传承人的基本信息、技艺特点、传承历程等，为后续的技艺传承提供了重要依据。
   • 创意衍生品：将生煎包元素融入现代设计，开发出了一系列具有实用价值和观赏价值的创意衍生品，如餐具、文具、服饰等。

四、结论与展望

本报告通过一系列实践活动，探索了在全球化背景下上海生煎包文化的传承路径。通过数字化传播、青年参与和创意衍生品开发等方式，有效提高了非遗美食的知名度和影响力，为美食文化的保护提供了青年方案。未来，我们将继续深化这一领域的探索与实践，推动上海生煎包文化在全球化浪潮中焕发新的生机与活力。