探访砀山黄桃罐头加工厂：以质为基守初心，产研结合谋新篇 —— 合肥工业大学三下乡实践队产业调研纪实

　　7月9日上午，计算机与信息学院（人工智能学院）赴良梨镇探究非遗梨画传承社会实践团队走进宿州市砀山县黄桃罐头加工厂，在车间主任的热情接待下，深入了解这座依托当地特色资源发展起来的加工厂，探寻砀山黄桃罐头产业的发展之道，深入探访这座承载当地特色产业发展的“甜蜜工厂”，近距离观察黄桃从枝头到罐头的蜕变历程，探寻乡村特色产业的发展密码。
　　
（车间主任带领实践队准备参观 刘柏雯摄）
　　立足资源禀赋：黄桃罐头加工的产业根基    
　　砀山县素有“中国酥梨之乡”的美誉，其实除了酥梨，当地的黄桃种植也有着得天独厚的条件。这里的土壤肥沃，光照充足，昼夜温差适宜，非常适合黄桃生长，产出的黄桃个大肉厚、味道香甜，是制作罐头的优质原料。
　　
（乡间黄桃 刘柏雯摄）
　　据了解，当地黄桃种植历史悠久，种植面积广，以往因鲜果保鲜期短、运输半径有限，每年都有不少果实因滞销腐烂而浪费。为了解决这一问题，当地政府积极引导，引入罐头加工技术，将“易烂果”转化为“耐存品”，既解决了果农的销售难题，又形成“种植—加工—销售”的产业链，还提高了黄桃的附加值，带动了当地黄桃产业的发展，砀山特色的黄桃罐头如今已成为砀山农产品产业链中的重要一环。
　　科技赋能生产：从原料到成品的“品质保卫战”
　　在车间主任的带领下，实践队员们依次参观了黄桃罐头的整个加工流程，见识到了工厂在加工过程中所运用的各种技术以及对品质的严格把控，见证了黄桃罐头的标准化生产流程。
　　在原材料挑选环节，分拣区的工人们正围着传送带上的黄桃逐一筛选，“直径必须在5厘米以上，果面无虫斑、无损伤、熟度8.5成，甜度低的直接淘汰。”车间主任解释道。同时，工厂还引入了专业的检测设备，对黄桃的农药残留等指标进行检测，确保原材料的安全优质。
　　进入加工环节，清洗间采用高压喷淋工艺，确保果实表面无杂质、无污渍；随后是去皮、去核，这一环节运用了机械化设备，不仅提高了效率，还能保证黄桃果肉的完整；蒸煮环节使用全自动控温杀菌锅，精准控制温度与时长，既保留黄桃的营养与口感，又能延长保质期；。在装罐和加汁环节，采用自动化生产线，确保每罐黄桃的数量和汤汁的浓度一致。最后是灭菌环节，运用高温灭菌技术，彻底杀灭罐头内的细菌，保证罐头的保质期。
　　
（清洗开瓣后正在通过机器运送的黄桃 刘柏雯摄）
　　在品控环节，据车间主任讲解，工厂设置了多道检测关卡，质检员会对成品罐头进行多方面的检查，还会定期抽取样品进行微生物指标检测，只有各项指标都符合国家标准的罐头，才能贴上标签，进入市场销售。严格的品控体系，不仅保障了产品质量，也为品牌赢得了良好口碑。这种近乎严苛的标准，让队员们深刻理解了“质量是企业的生命”的深意。通过对整个加工流程的参观，实践队员们深刻体会到，砀山黄桃罐头加工厂能在市场中占据一席之地，靠的正是对品质的执着追求。同时，在深入交流中，队员们也发现，看似蓬勃发展的产业背后，实则暗藏挑战。
　　
（加工厂企业标语 刘柏雯摄）
　　直面发展瓶颈：产量与销路的双重考验
　　在与车间主任的交流中，我们了解到工厂当前面临着一些亟待解决的问题。尽管加工厂在品质把控和生产流程上已颇具成效，但在产量和销售环节仍面临诸多挑战，这些问题制约着产业进一步地发展。
　　从产量方面来看，砀山县黄桃种植面积近6600公顷，产量大且集中在夏季收获，加工厂在这段时间需要满负荷运转才能应对，但即便如此，仍有部分黄桃因来不及加工而被浪费。而且，由于黄桃收获期短，加工厂在其他季节会处于半停产状态，设备和人员闲置，造成了资源的浪费。​
　　在销售方面，工厂的销售渠道相对单一，主要依赖传统的批发市场和线下经销商，产品的市场覆盖面有限。同时，品牌知名度不高，在市场竞争中缺乏优势，产品的价格和销量受到一定影响。此外，随着市场需求的多样化，消费者对黄桃罐头的口味、包装等有了更高的要求，而工厂目前的产品种类较为单一，难以满足市场需求。
　　聚力破局：多措并举促产业升级
　　针对工厂面临的问题，实践队员们结合所学知识，提出了一些发展建议。​
　　在技术升级方面，可以引入更先进的自动化生产设备，提高生产效率和产品质量的稳定性，同时降低对人工的依赖，缓解季节性用工压力。还可以加大研发投入，开发多种口味的黄桃罐头以及黄桃果酱、黄桃干等深加工产品，提高产品的附加值。​
　　在销售渠道拓展上，应积极开拓电商市场，利用各大电商平台进行产品销售，扩大市场覆盖面。同时，加强品牌建设，通过举办宣传活动、参加展会等方式，提高品牌知名度和美誉度。此外，可以开展定制化生产，根据不同客户的需求，提供个性化的包装和产品规格。
　　对于未来，我们充满期待。随着各项措施的落实，砀山县黄桃罐头加工厂有望突破当前的发展瓶颈，实现产量和销量的稳步增长。加工厂的发展将进一步带动当地黄桃种植产业的繁荣，增加农民的收入，为砀山县的乡村振兴注入强大动力。
　　夕阳西下，实践队员们带着满满的收获离开加工厂。从严格的品控标准到产业发展的思考，这次探访让大家深刻认识到：乡村特色产业的振兴，既要守住“质量”初心，更要插上“科技”与“创新”的翅膀。相信在不断努力下，砀山县的黄桃罐头产业必将突破瓶颈，从“地方特产”成长为“畅销品牌”，为乡村振兴注入更持久的动力。