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走进泰州食品加工园区 以实操锤炼专业本领 —— 逐梦实习团开展食品生产暑期实习实践
- 发布时间：2026-08-06 阅读：
- 来源： 逐梦实习团
走进泰州食品加工园区以实操锤炼专业本领——逐梦实习团开展食品生产暑期实习实践
（通讯员：陈昕）为推动食品专业理论知识与产业一线实操深度融合，夯实青年学子食品安全责任意识，近日，高校食品专业暑期实习实践团一行7名学生（陈昕、陈凯祺、高燕钊、孙佳琳、肖磊、胡慧翔、陈彝伦）前往泰州食品加工园区，开展为期多日的食品生产加工专项暑期实习，深入车间一线全程参与食品制作全流程，在实操课堂上淬炼专业能力。抵达园区后，实践团提前完成岗前专业预习、车间安全规范学习与岗位分工规划，在园区技术师傅的带领下，全员严格遵守食品车间无菌管理要求，穿戴统一工作服、手套，分批轮岗投入各道生产工序实习。
食品流水线制作是本次实习的核心环节。实践团成员跟随一线工人沉浸式参与食品成型、熟制、调味、分装等全流程加工操作。针对米面制品、脱水果蔬、预制菜等不同品类产品，大家认真学习发酵温湿度控制、烘烤杀菌时长把控、标准化配料配比等关键工艺，定时记录生产参数，遇到工艺难点主动向车间师傅请教。洁净车间持续高温，长时间站立操作、反复消毒清洁让队员们汗流浃背，但无人叫苦退缩，始终严谨细致完成每一步操作。
轮岗至成品检验与车间消杀岗位时，队员系统学习食品感官质检流程，逐一筛查外观、风味异常的不合格产品并建立台账；每日生产结束后，大家协同工人完成设备清洗、工器具高温消毒、生产区域垃圾清运等工作，实地掌握食品企业全链条卫生管控标准。此前团队曾走进社区开展食品安全科普宣讲，此次工厂一线实习，让队员打通了“源头生产管控—百姓餐桌安全”的完整认知链条，更加读懂食品安全工作的重要意义。
实习期间，实践团踏实肯干、勤学好问的态度得到园区企业与车间技术师傅的一致认可。队员们将课堂所学的HACCP、ISO22000食品安全体系知识落地到真实生产场景，熟练掌握原料处理、食品加工、成品初检、车间消杀等全套基础实操技能，切实体会到食品行业“安全无小事”的职业底线。
实践团成员陈昕表示：“从前在课堂上只能学习书本理论，这次深入泰州食品加工园区完整参与食品制作，才真切感受到一份合格食品背后严苛的工序标准。高温车间劳作虽然辛苦，但亲眼见证标准化食品生产线、学到实用加工技术，让这个暑假充实又有价值。今后我会继续深耕专业，既要学好食品生产技术，也要持续做好食品安全科普，用专业力量守护群众舌尖安全。”
此次泰州食品加工园区实习实践，搭建起校园与食品产业的实践桥梁。下一步，实践团将整理本次实习工艺笔记、实操素材，总结生产实操经验，持续深化专业学习，以青年学子的专业所长投身食品产业发展与民生食品安全服务，展现当代大学生学以致用、扎根基层的青春担当。
（逐梦实习团 供稿）
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