三下乡|探访乡土匠心 助力产业振兴——人工智能与机器人学院实践团赴岐山马江村开展助农实践

  为深入贯彻落实乡村振兴战略，助力地方特色农产品提质增效、擦亮乡土产业名片，7月27日，西安建筑科技大学人工智能与机器人学院乡村振兴实践团奔赴宝鸡市岐山县马江村，开展科技助农活动。团队深入生产一线沉浸式体验传统工序，通过影像采集、深度访谈挖掘产业特色与品牌故事，以青年力量赋能地方特色产业高质量发展。实践团聚焦当地香醋、辣椒面两大支柱富民产业，深入乡村生产一线，沉浸式体验传统工艺、深挖产业发展底蕴、调研产业发展痛点，以青春之力赋能乡村特色产业高质量发展。
  实践前期，团队对接马江村村委会情况，全面摸排村内香醋、辣椒面两大特色产业的发展现状、经营模式、产销情况以及现存发展难题，精准锁定村民与产业的实际需求。同时，团队有序完成实践路线规划、访谈提纲拟定、影像设备调试、线上宣传平台搭建等各项筹备工作，细化实践方案、明确分工职责，为本次下乡实践活动的顺利开展筑牢基础、做好万全准备。
  古法酿醋传匠心，乡土技艺守初心：在马江村传统香醋作坊内，浓郁醇厚的醋香萦绕四周。在作坊老师傅的悉心指导下，实践团成员亲身上手，沉浸式体验“翻醋胚”等核心酿醋工序，亲手参与传统酿醋劳作。从实操练习到细节把控，队员们在躬身劳作中，真切体会到传统酿醋工艺的繁复严苛，深刻感悟一代代手艺人精益求精、坚守传承的匠人精神。劳作之余，团队成员与作坊工人、村集体负责人深入交流，细致了解香醋制作选粮、制曲、发酵、陈酿等世代沿袭的完整工艺流程，深入调研村集体经济引领香醋产业规模化扩容、带动村民就近就业、稳定增收的发展成效，收集整理大量真实鲜活的一手素材，为后续打造特色产业品牌故事、开展精准宣传提供坚实支撑。

  深耕农产品加工，见证产品新升级：实践团在村内辣椒面加工厂车间内主动投身生产劳作，跟随工作人员学习摘除辣椒根蒂等初加工工序，从最初动作生疏、操作笨拙，到逐步熟练、高效完成作业，在亲身劳作中切实体会到特色农产品加工的不易，读懂乡土产业发展背后的辛勤付出。同时，团队与作坊负责人开展深度访谈，详细了解马江村辣椒面产业的发展变迁，明晰产业从传统手工舂捣的老旧模式，迭代升级为半机械化规范生产的蜕变历程，深入知晓产业通过改良制作配方、丰富产品口味、优化生产工艺等创新举措，积极适配市场需求的发展思路，全面掌握了当地特色产业向规范化、规模化、市场化稳步迈进的发展脉络。

  实践求真知，调研明短板：本次实践全程，团队以镜头定格匠心工艺、以文字记录乡土故事，系统梳理总结马江村香醋、辣椒面两大特色产业的核心优势。当地产业兼具百年工艺的传承底蕴与与时俱进的创新活力，是村民增收、乡村发展的核心支撑。同时，实践团结合实地调研与深度走访，精准梳理出产业发展现存短板，发现村内特色农产品存在品牌传播力度薄弱、产品包装设计老旧、线上销售渠道狭窄、品牌影响力不足等问题，为后续精准化、常态化助农帮扶明确了核心发力方向，让青春帮扶精准对接乡村需求。


  知行合一践初心，青春赋能助振兴：本次三下乡暑期社会实践，是西建大学子走出校园、扎根乡土、躬身实践的生动课堂，也是青年学子主动担当、以智助农、助力乡村产业振兴的具体实践。未来，实践团将以本次实践为契机，持续立足专业优势、凝聚青年力量，常态化深耕乡村一线，持续对接乡村产业发展需求，把实践成果转化为实实在在的助农成效，助力马江村特色农产品走出乡土、走向大众市场，以青春奋斗姿态扎根乡村振兴沃土，用青年智慧与力量为乡村高质量发展注入新鲜活力。