贺兰山下贺金樽，映照贺兰红

　　宁夏银川，2025年6月25日–西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰紫珠，黄河绿洲”调研团启程，探访了坐落于贺兰山东麓的贺金樽酒庄。此行旨在深入探究酒庄在葡萄栽培前沿技术、创新酿造工艺以及独特运营模式上的深远实践，感受其以科技赋能、与各界共享美酒风华的独特魅力。
　　抵达贺金樽酒庄，贺兰山脉的雄浑画卷即刻映入眼帘，酒庄的主体建筑巧妙地融于这片天地之间，与壮丽的自然景观浑然一体，彰显着人与自然的和谐共鸣。引领调研团参观的是车银旗工程师（下简称车工），以其深厚的专业知识，详尽地介绍了贺金樽酒庄在葡萄园管理与种植方面的精细化策略。他特别强调了酒庄在脱毒葡萄培育与应用上的不懈努力，这正是贺金樽从源头确保葡萄健康生长与卓越品质的关键所在，为最终酿造出高品质佳酿奠定了坚实基础。
　　漫步于酒庄之中，调研团有幸领略了贺金樽酒庄引以为傲的代表酒款及其所获的殊荣。酒庄接待人员自豪地展示了酒庄在国内外各大葡萄酒赛事中取得的斐然成绩，每一枚奖章都无声地诉说着贺金樽对品质的执着追求。与此同时，调研团对贺金樽酒庄创新的“共享酒庄”表现出浓厚兴趣。这种模式不仅为自身高效利用资源提供了途径，更突破了传统酒庄的界限，允许其他条件不足或没有酿造设备的酒庄，能够使用贺金樽的先进设备进行酿造，生动诠释了贺金樽开放包容、与众共享的理念。
　　随后，调研团一行走进酒庄现代化的生产车间。在这里，车工详细揭示了贺金樽酒庄引以为傲的“超低温浸渍”技术的奥秘。这项创新工艺通过在极低温度下对葡萄进行长时间浸渍，能够最大限度地温和萃取葡萄皮中的芬芳物质与深邃色素，同时巧妙规避苦涩单宁的过度释放。正是得益于此，贺金樽的葡萄酒得以呈现出更纯净的香气、更柔顺的口感，以及更丰富的层次感。紧接着，调研团亲临灌装流水线，目睹了美酒从发酵罐到最终瓶身的严谨流程，领略了现代化生产的精准与高效。
　　参观行程的高潮，莫过于在车工的悉心引导下的品酒环节。他不仅对每一款呈现的佳酿进行了细致入微的风味解析与酿造故事分享，更深入浅出地阐释了一款卓越葡萄酒所应具备的品质与特点——从其复杂而纯净的香气表达，到入口后绵长和谐的平衡感，再到优雅细腻的酒体结构与令人回味无穷的悠长余韵。调研团的师生们在品鉴过程中，深刻体会到贺金樽酒庄对酿酒艺术的极致追求，以及对贺兰山东麓风土的深刻理解和独特诠释。
　　此次对贺金樽酒庄的深度造访，不仅为西北农林科技大学的师生们带来了关于葡萄酒产业前沿技术和创新管理模式的直观认识，更让他们领略到贺金樽酒庄在融合科技与共享理念方面的独特魅力。贺金樽酒庄凭借其前瞻性的发展视角和对高品质的不懈执着，正生动地描绘着一幅充满活力与无限希望的中国葡萄酒产业新画卷。