灵韵美食实践队深入灵山调研武利牛巴文化

        武利牛巴是广西灵山县武利镇的地方风味食品，在2018年被列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。在此背景下，广西师范大学教育学部灵韵美食实践队开展武利牛巴文化调研实践活动，响应国家非遗保护号召，助力武利牛巴文化的传承与发展。
        2月15日，灵韵美食实践队踏上了一场别开生面的文化探寻之旅，他们深入广西灵山县，围绕武利牛巴文化展开调研实践活动。此次活动旨在挖掘牛巴的文化内涵，传承和发展非遗技艺，让更多人了解这一独具特色的地方美食。
        灵山县五利韦四牛巴食品店，是实践队的目的地。负责人热情地接待了他们，详细介绍牛巴的制作原料和销售情况。据了解，除牛巴外，食品店也制作售卖猪肉巴、金银引、腊肠、腊五花肉、腊鸭、黄瓜皮等。韦四丁香牛巴味道偏香，有原味、香辣味等。牛巴销售采用线下和线上结合的模式，在线下，灵山分布有2个专卖店，一个在武利镇，另一个在灵城镇。此外，一些钦州、伯劳的特产店和小商贩也会到店里进货售卖。而在线上，电商会到工厂进货在网上售卖，顾客也可以直接微信联系老板进行购买。不过，负责人谈到，由于牛巴价格偏贵，在饮食中属于“奢侈品”，平日里的销量比较少，只在过年、过节时销量较高。
        负责人和团队成员分享了牛巴的起源故事。队员们听得津津有味，对牛巴背后的历史文化有了更深的好奇，对武利牛巴也有了更深刻的了解。
        谈及武利牛巴在当地的文化地位，负责人道，在武利镇，牛巴不仅仅是一种美食，更承载着当地人的浓厚乡愁和深切祝福。无论是逢年过节，还是走亲访友，牛巴都是必不可少的送礼佳品。
        此次调研实践活动中，团队成员不仅深入了解了武利牛巴的制作工艺、文化内涵和市场现状，还深刻感受到非遗传承的重要性和紧迫性。他们表示，将通过自己的努力，让更多人了解武利牛巴，为非遗文化的传承和发展贡献自己的力量 。

文字：陈语、宁小梅
图｜宁小梅、陈环