7月18日，扬州大学广陵学院"躬耕乡土，青续非遗"文脉助农实践队前往无锡市厚桥街道"老谈糕团麦饼"非遗糕团店，开展本土农食非遗产品体验及品牌推广专项调研，以"非遗传承+产业振兴"为主题，深入探究地方传统糕点的发展现状与市场突围策略。
在糕团制作工坊，队员们在传承人带领下体验了江南节气美食"青白团子"的制作。队员们围坐操作台，跟随师傅掌握糯米粉与粳米粉的配比，将肉馅或豆沙馅包入面团，揉搓成型。看着圆润生坯整齐入笼，队员们深刻体会到传统手工技艺背后的匠心与劳动智慧。
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| （图为7月18日，“躬耕乡土，青续非遗”文脉助农实践队队员徐林昊、张娜、徐雨轩和王炫雅在非遗工坊学习并体验青白团子制作工序。王沈瑜供图） |
完成白色团子后，实践队继续学习“青团”搓制。队员们将艾草汁面团捏成扁平状，包入红豆沙馅，通过双手均匀受力使其表面光滑。这不仅考验面团筋度掌握，更要求手法娴熟与动作精准，现场气氛专注热烈。
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| （图为7月18日，“躬耕乡土，青续非遗”文脉助农实践队队员王沈瑜、羊晓萌和崔竣皓在非遗工坊进行青团生坯的揉制与塑形体验。夏菲菲供图） |
随后，实践队员又参与到另一款本土非遗美食“推酥麦饼”的制作中。在非遗师傅的案板上，队员们目睹了传统手工包馅的精妙技艺。师傅将黑芝麻馅料填入金黄色的面皮中，以传统收口手法封口，整个过程行云流水。麦饼在后续的烘烤中散发出浓郁的麦香与芝麻香，承载着水乡民众世代相传的饮食记忆。
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| （图为7月18日，非遗传承人现场展示推酥麦饼传统手工艺包馅手法。苏杨供图） |
在实地走访与调研中，实践队对工坊当前主要以简易袋装作为售卖方式、品牌辨识度较低等市场推广痛点进行了记录。针对这些问题，实践队提出建议：在坚守传统古法风味基础上，需对包装设计进行升级，融入无锡水乡文化元素，并通过新媒体电商渠道进行线上传播；同时，应积极将非遗制作体验与地方农旅观光深度绑定，打造沉浸式非遗工坊，为乡土农食打开更广阔的市场销路。
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| （图为7月18日，“躬耕乡土，青续非遗”文脉助农实践队与非遗师傅们在“老谈糕团麦饼”非遗门店前开展社会实践调研合影。苏杨供图） |
（通讯员：张娜）
