指尖揉制非遗味，畲乡粿香两岸情——福州外语外贸学院外国语学院“言行践”青霄拾粹实践队走进云霄坡兜，在烟火气里传承文化根脉

        云霄，闽南千年古邑，开漳圣王故里。这里不仅有金戈铁马的拓疆传奇，更有藏在一屉屉粿香里的烟火人间。近日，福州外语外贸学院外国语学院“言行践”青霄拾粹实践队的青年学子们走进云霄县坡兜畲族村，开展了一场别开生面的非遗体验之旅。他们挽起袖子，揉面、包馅、压印，在热气蒸腾中亲手触摸闽南粿品的温度；他们走村入户，聆听老人口中的粿食记忆，探寻一粒绿豆粿背后牵系的两岸同源情愫。

寻味畲村，揭开粿品背后的文化密码

        坡兜畲族村，是云霄绿豆粿非遗技艺的重要传承地。实践队一抵达，便被热情的畲族乡亲迎进村落。村口的老榕树下，非遗手艺人早已摆好了粿印、糯米粉和绿豆馅料，等待这群远道而来的大学生。“云霄绿陷米豆粿，不只是吃食，更是节气里的仪式、团圆时的念想。”手艺人一边展示祖传的粿印模具，一边讲述粿品与节庆民俗的渊源——清明扫墓要备粿，年节祭祖、庙会祀神更少不了粿。而这些习俗，随着早年闽南先民渡海入台，也被带到了海峡对岸，成为两岸同胞共同的味觉乡愁。队员们分组入户，与村里的阿公阿婆围坐话家常。老人们用夹杂着闽南语的口音，回忆着儿时围在灶台旁等粿出锅的时光，也聊起台湾亲戚返乡时总要带上一盒绿豆粿当作“认亲礼”。

沉浸学艺，指尖揉搓间感悟匠心传承

        随后，队员们正式拜师学艺。从精选绿豆、浸泡研磨，到糯米粉的揉制力道、馅料的咸甜调配，再到用印花模具压出福字、花鸟纹样——每一道工序，传承人都手把手教学，不厌其烦地示范。“揉糯米团要揉至细腻匀润，手上、盆边尽量不粘粉，粿皮才柔韧有弹性。”队员们学得认真，掌心沾满米粉，额角渗出细汗，但笑容灿烂。
        学艺间隙，传承人拿出几方不同年代的粿印模具，向队员们讲述其中的门道。云霄粿印多为木制，内刻福字、铜钱、花鸟等吉祥纹样，承载着闽南人对“福气”最朴素的祈愿。令人惊喜的是，队员们了解到，台湾至今仍在使用几乎一模一样的粿印——从台南到台北，老字号的粿店、民间的糕饼模作坊里，福字纹、花鸟纹的粿印比比皆是。“同一个模子，印出同样的福字，粿印就是我们两岸共同的文化密码，”传承人感慨道，“这就是一家人，用一口灶、刻一方印、做一样粿。”队员们深受触动，轮番上手压制——将揉好的粿团填入印模，掌心用力压实，再轻轻一磕，一枚枚带着传统福纹的绿豆粿便跃然案上。碧绿的粿面浮起清晰的福字与花鸟纹，千年前的吉祥寓意，通过一方木印，流淌在今日的指尖。

踏访古迹，寻找漳台同源的实物见证

        非遗不只活在灶台上，也刻在碑石间、匾额里。实践队随后走访了威惠庙、开漳圣王文化园陈政陵园、燕翼宫以及马铺何氏宗祠。庙宇中的古碑、宗祠里的世系图、老邮局尘封的信件，都记录着开漳87姓族人迁台的清晰脉络。队员们仔细拍摄、记录，将实物史料与粿品民俗相互印证，更加深切地理解“根在云霄”四个字的重量。


        非遗不老，青春正好。青霄拾粹实践队的脚步不会停歇，他们将继续在中华文脉的沃土上播种、耕耘，静待花开。