沉浸式体验茶叶制作，田间劳作体悟乡情 —— 青寻乡韵实践团走进苍颉村

2026年7月7日，南京财经大学管理科学与工程学院“青寻乡韵”实践团来到扬州市邗江区苍颉村生态茶园，参与茶叶采摘、古法炒茶农事劳动实践。茶叶种植是苍颉村核心特色农业，采茶、炒茶是当地延续多年的传统农事工序。本次实践跟随本地茶农参与一线农事劳作，近距离了解茶叶生产全流程，在乡土劳动中感受农业生产的完整流程，深化对乡村农业发展的认知。

乡土农事劳动是了解乡村产业最直观的途径，苍颉村依靠茶叶种植带动村内农户稳定就业，采茶、炒茶两道工序贯穿茶叶生产前端与加工环节。为走出书本理论，直观感受特色农业生产真实状态，实践团走进茶园田间与制茶作坊，跟随从业多年的本地茶农学习基础农事操作，全程参与完整农事流程。



图为实践团走进苍颉茶园学习茶叶采摘农事操作。青寻乡韵实践团供图

在茶园田间，茶农向实践团讲解茶叶采摘标准，区分适采嫩芽与成熟叶片，演示规范采摘手法。实践团按照讲解要点开展采茶作业，有序收集合格鲜叶，同步观察茶园管护模式，了解日常除草、病虫害防治等田间管理工作。茶农介绍，茶园分为散户自主种植与村集体统一流转两种模式，采茶季能够为村内闲置劳动力提供就近务工机会，鲜叶采摘量直接影响农户当期收入。
完成田间采摘后，实践团前往村内制茶作坊，观摩并参与古法炒茶工序。炒茶师傅分步讲解摊晾、杀青、揉捻、烘干各环节操作要点，把控火候与翻炒节奏是决定干茶品质的关键。实践团在师傅指导下上手简单翻炒操作，完整感受手工制茶对熟练度、节奏把控的要求，理解传统制茶工序背后积累的生产经验。
劳作间隙，实践团与茶农交流茶叶生产的实际难处。散户茶园缺少统一标准化管护指导，鲜叶品质参差不齐；手工炒茶依赖人工操作，生产效率有限；鲜叶收购价格受市场行情波动影响，农户收入存在一定不确定性。茶农表示，村集体统一收鲜、集中加工模式，一定程度稳定了收购价格，降低散户独自加工的设备成本。

亲身参与完整农事流程，让实践团跳出理论认知，真切认识到特色农产品产出需要多道工序协同配合，乡村农业发展离不开一线劳动者的长期付出。农事劳动不只是简单的田间操作，背后承载着农户生计、村级产业发展等多重现实问题，也让青年群体更加客观、全面地看待乡村农业发展现状。

本次农事劳动实践，让团队近距离掌握茶叶采摘、手工炒茶的完整工序，清晰了解基层茶农生产经营的现实困境。未来，“青寻乡韵” 实践团将整理本次劳动调研所得，结合专业知识梳理产业优化相关参考思路，同时持续深入乡土一线开展劳动实践，引导青年走进田间地头，在农事劳作中读懂乡村发展。（通讯员 郭加豪）