老味道

春和景明，风月无边。日落堕入鸟巢里，黄昏还没溶进行客的脚步，彩云就把金陵染成了陆离斑驳的油画……
      “小陈，啊吃过了？”
      “还没呢，李姨，刚去韩复兴斩了鸭子。”
      “哎哟，你啊看见那个新来的师傅啦？听说他蛮来斯的。”
        我与李姨寒暄了几句，细细搜寻记忆中这个“来斯的师傅”。
        韩复兴是金陵盐水鸭的老字号，里面做鸭子的师傅可是一等一的高手，老南京人隔三差五就去那斩鸭子。不同于往常，店铺里平添了几分新鲜。“啊听说啦，韩复兴收了一个小杆子当学徒“这哪个不晓得啊，听说还是个军人，做事还蛮讨喜的。”我不由自主地望向韩复兴的一隅：青涩的脸上掺着一抹淡淡的成熟，眸子里闪着独一份的坚定，手里总捣鼓着，忙碌的身影片刻不歇。应该就是他了……
        周六清晨，五湖四海倾盆覆，颠倒人间万里路。我撑伞漫步，恍惚间一矫健的身影从旁边闪过——雨水淋湿了他的衬衫，一滴滴顺着手中的塑料袋子滚了下来……“哎，小师傅，雨下大了，来我这避避吧！”我鬼使神差地喊着，雨中的青年转过身子，与我同行。
     “谢谢您！”他温和地笑着。
    “小事一桩，昨天我还去过你们店呢……差点忘了介绍，我姓陈名焱，叫我小焱就行。”
       一番交谈之后，得知他的身份：一个退伍军人，刚过了二十四岁。退役后放弃了老家稳定的工作，一个人风尘仆仆地来到南京当起了韩复兴的学徒。我问他为什么要做盐水鸭。“没什么其他理由，就因为喜欢。如果有第二个，那就是好好做盐水鸭，把这个老手艺传承下去。”他一股脑地回答，踌躇满志，还竖起了大拇指。
       不知不觉走到了韩复兴，他顺势邀请我去品鉴他的手艺。我欣然应允。惊讶之余，我才得知塑料袋子里的是一整只腌过的鸭子，白嫩剔透，玉脂留香。他熟练地将昨晚调制的卤水倒入锅中，紧接着，清水与细盐双双倾泻入锅中。待到锅中卤水慢慢放凉，便把鸭子浸入锅中，他的双指慢慢按压着鸭子的胸腔，细腻，温润。浸泡良久，他轻柔地捞出盐卤中的鸭子，隔着白布轻轻地按摩手中之物，等到拭去八成水分，他挥刀一斩，用细绳穿了一个前脯，向我招手：“小焱，把这前脯放到自家里风干一会，就可以享用了。”我定睛一看，老南京盐水鸭的两样——玉肉绿骨，欣欣然呈现在眼前。
        或许是因为年龄相仿，又或许是因为他亲手做的鸭子令人齿颊留香，我与他成了朋友，唤他一声“小逾”。日后，我常常光临他在的韩复兴，也常常看到他应接不暇的背影。小逾也常常和我抱怨老师傅的偷懒，用他的话来讲，就是绿骨头做成了灰骨头，盐水鸭就不纯粹了，老手艺也就跟着变味了。
        那段时间适逢事业低谷时期，职场的勾心斗角让我心烦意乱，而他做的鸭子细腻温润，给予我厚重的勇气。不久后，我去往天津闯出一片天地。三年之久，心中总忘不了那一抹淡淡的细腻的盐水鸭与小逾宽阔笔直的后背。如今，我终于得偿所愿回到了我魂牵梦绕的故乡。
        刚落地，我难以压抑自己的激动，扔下行李去了他所在的韩复兴。在店口搜寻良久，也没发现小逾的身影。望穿秋水也只寻得心灰意冷。逮住一个熟悉的老师傅细细盘问：“老王师傅，小逾呢，就当年那个军人学徒。”“他这个小杆子笃定了，前两年自己开了一家店，现在啊分店都开到老门东了。叫什么余聚幸，他们家把绿骨头白玉肉刻在了骨子里，比不上喽。”老师傅摆了摆手。
   我喜上眉梢，搭上出租车，来到了余聚幸的总店。
       映入眼帘的是“余聚幸”三个大字。“传千年绿骨玉肉，承白衣送酒故情。”一行清秀的字体就随其后。
     “先生，斩点鸭子带走？”店口的学徒热情地接待了我。我刚准备应和，却一眼认出了那个宽阔的后背在后面腌着鸭子。“小逾！”他愣了愣，笑逐颜开。手中那鸭子玉肉绿骨，一如既往……