舌尖上的非遗，柳州螺蛳粉的烟火气息

舌尖上的享受
    柳州当地的螺蛳粉不同于畅销网络各式各样的袋装螺蛳粉，光是参观螺蛳粉的制作过程便给人不同寻常的感受。选取的米粉是柳州当地特有韧劲十足的细粉，将其放入特制的工具中，在滚烫的热水里来回摇晃个数十秒，将其控水捞出便好了。同时，有不同种类的蔬菜任君挑选，例如空心菜，生菜，木耳菜。这些蔬菜不需要煮得很熟，与米粉的煮法一样，只需要在热水中“体验”一番足矣。粉菜结合，再加入已经精心烹制过的酸笋、木耳、花生、萝卜干，腐竹等等，最后淋上熬制许久的螺蛳高汤。汤与各种食材接触的那一瞬间，将螺蛳粉独有的鲜香全部迸发出来，令人垂涎欲滴。看着便是享受，吃起来更是美味。鲜香酸辣烫，在一碗粉中同时品味出来，没有网上风靡的“臭味”，有的只是螺蛳粉给人味蕾的刺激，想要再品尝一碗的冲动。
文化的传承
    柳州螺蛳粉与其它非遗文化很大不同的一点，便是一直在得到好好地发扬与传承。柳州不仅专门建立了柳州螺蛳粉博物馆供人参观，还在柳州博物馆、柳州群艺馆等都有螺蛳粉文化的介绍及传承记载。大大小小的螺蛳粉产业园区，不仅是柳州经济的支柱，更是柳州螺蛳粉文化逐步走向全国的源泉。街头小巷，也从不缺乏柳州螺蛳粉的身影。不需要多么高大上的场合，只需要一双筷子，柳州人民便可以大快朵颐。炎热的夏季，便在嘈杂的吆喝声中，吹着呼呼作响的风扇，在汗水中品味。寒冷的冬季，便哆嗦着身子，体会螺蛳粉的滚烫漫上心头。柳州螺蛳粉，对于柳州人民来说，是日常生活中不可磨灭的亮色。“去嗦粉不”这句最朴实的言语在每一个柳州人心中萦绕。
人文之旅
    品尝美食的过程不仅是一场味觉的盛宴，更是一次人文之旅。在柳州的街头巷尾，我看到了来自各行各业的人们在经营着自己的小吃摊位。他们带着对美食的热爱和用心，每天为游客提供着美味的螺蛳粉。品尝美食的同时，我和摊主们聊天，了解了他们的辛苦和困难。柳州螺蛳粉之所以能在网上拥有如此好的口碑，被众多网友所青睐，与摊主对美食的坚守密不可分。这次美食之旅不仅让我领略到了柳州的特色小吃，更让我感受到了人与人之间的温暖和关怀。
结语：柳州螺蛳粉，是一道令人难以忘怀的美食。它不仅让我品尝到了舌尖上的美味，更让我领略到了柳州的独特魅力和传统文化的魅力。螺蛳粉代表着柳州人对美食的热爱和对传统的执着坚守，也见证了柳州人的敬业和用心。每一碗螺蛳粉都是一份对味蕾的愉悦和对柳州的认同。无论是美食还是文化，柳州螺蛳粉都让我收获了对这座城市的深情厚意。品尝螺蛳粉，就是品味柳州的人情味和生活的美好。将这份感悟带回家，我愿与更多的人分享柳州的美味和文化，让更多的人能够感受到这份独特的魅力，将这份舌尖上的非遗继续传承。

图为实践者在柳州群艺馆参观。通讯员 方美琼 摄

图为实践者在品尝螺蛳粉。通讯员 方美琼 摄
通讯员：方美琼