岳西下乡行，探索茶文化

       2024年6月30日，安徽中医药大学中西医结合学院“星火”青年志愿服务队来到安庆市岳西县同心村探索岳西翠兰茶的奥秘。岳西境内群峰林立, 山峦起伏, 风光秀丽, 四季温凉, 雨水充沛,有着得天独厚的自然资源和十分优越的生态环境, 是国家级生态示范县。
        岳西茶叶历经20世纪50年代的恢复发展、60年代的大倒退、80年代的大发展和21世纪初的二次创业后, 茶园面积、茶叶产量、产值、经济效益年年上台阶。岳西翠兰茶，是一种历史悠久的中国名茶，其历史可以追溯到清朝时期。据说，这种茶最初是在安徽省岳西县的一个名叫翠兰的地方被发现的，因此得名“翠兰”。它属于绿茶类，以其独特的香气和口感而闻名。
        在清朝时期，岳西翠兰茶就已经是当地的贡品，深受皇室喜爱。随着时间的推移，它的名声逐渐传播开来，成为国内外茶叶市场上的一种受欢迎的绿茶品种。由于其独特的生长环境和精湛的制作工艺，岳西翠兰茶形成了外形扁平光滑、色泽翠绿、香气清高、滋味鲜爽回甘等独特的品质特征。
       岳西翠兰茶的产区主要集中在安徽省的岳西县，这里的自然条件非常适合茶树的生长。茶园多分布在海拔较高的山区，气候温和湿润，土壤肥沃，云雾缭绕，这些因素共同为茶树提供了理想的生长环境。正是这样的自然条件，使得岳西翠兰茶具有了与众不同的品质。
       在制作工艺上，岳西翠兰茶采用手工制茶的传统技艺，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等多个步骤，每一步都需要精细的操作和丰富的经验。特别是杀青环节，对于保持茶叶的色泽和香气至关重要。传统的制作工艺保证了茶叶的高品质，也使得岳西翠兰茶成为了中国传统茶文化中的瑰宝。

图为炒茶图片。通讯员 任欣欣 供图
      品鉴岳西翠兰茶时，可以从外观、香气、汤色、滋味等方面来进行。优质的岳西翠兰茶外形扁平匀整，色泽翠绿带毫；冲泡后的茶汤清澈明亮，香气清高持久，带有独特的豆香或栗香；口感鲜爽，回甘好，余味悠长。品鉴时，适宜用透明的玻璃杯或盖碗来冲泡，以便观察茶叶的舒展过程和汤色的变化，同时也能更好地体验其香气和味道。
作为一种绿茶，岳西翠兰茶不仅口感独特，还富含多种对人体有益的成分，如氨基酸、维生素C和茶多酚等，适量饮用有助于提神醒脑、消食化积、降脂减肥等。因此，它不仅是品茗爱好者的佳选，也是日常养生的好选择。