中国矿业大学计算机学院实践团赴运城市博物馆探秘非遗宝藏 领略盐韵千年味传百代

实践团照片

　　2026年2月4日早晨，实践团成员赴运城市博物馆，开展家乡运城非遗调研，重点探究五步产盐法的传承与运城非遗美食的文化底蕴，体悟传统技艺与农耕文明的魅力。

　　运城盐湖是中国最古老盐业生产中心、世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一，制盐史始于春秋战国。其五步产盐法由早期天日曝晒法发展而来，经五道工序，春秋战国萌芽、唐代完善、清代成型，2014 年列入国家级非遗，被李约瑟誉为 “中国古代科学史上的活化石”，至今沿用。盐湖还孕育卤虫等特色生物，兼具科学与经济价值。

　　实践团还了解了多款运城非遗美食：运城大盘鸡结合本地食材创新改良;绛州铜火锅是冬日团聚经典;张营小米醋、侯家酱豆为省级非遗，历史悠久且有药用价值;闻喜煮饼被誉为山西“饼点之王”，承载民俗寓意;国家级非遗稷山麻花工序精湛;垣曲炒祺以独特工艺制作，兼具口感与食疗价值。

　　此次调研让实践团触摸到运城非遗的历史脉络，感受其背后的农耕智慧与生活美学。成员表示，将以此次调研为契机，挖掘非遗时代价值，做好传播与传承工作。

　　新闻来源：刘昊霖 武柯润

　　摄影来源：刘昊霖 武柯润

　　审核：张 菁

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