推动绿色消费，青年在行动：“碳行者”团队探寻碳中和食品的破局之路

   为积极响应国家环保政策，提升公众对碳中和食品的认知与接受度，推动绿色消费与可持续生活方式的普及，南京师范大学“碳行者”团队于2025年暑期，围绕碳中和食品主题，开展了多维度、多层次的实地调研与宣传活动。团队充分发挥专业优势，通过线上线下相结合的方式，深入市场、走进企业、直面消费者，系统探究碳中和食品的市场现状与发展路径。
一、线上调研：数据触达全国，揭示消费认知现状
  在信息化高速发展的时代，线上平台不仅是消费的重要渠道，也成为洞察市场需求与公众认知的关键窗口。“碳行者”团队充分借助互联网资源，对京东、阿里巴巴、淘宝、亚马逊等主流电商平台展开系统检索，梳理碳中和食品的种类、品牌、认证标识及市场分布，初步掌握了其在线上的可见度与商品化程度。
  为进一步了解消费者对碳中和食品的真实态度与接受意愿，团队精心设计了调查问卷，自2025年7月起，通过社交媒体、网络社区等多渠道在全国范围内进行投放与传播。共回收来自26个省、自治区、直辖市的有效问卷379份。问卷内容涵盖消费者对碳中和概念的了解程度、购买意愿、价格敏感度、信息获取渠道以及对相关认证的信任度等多个维度。调研数据显示，目前公众对碳中和食品的整体认知仍处于起步阶段，但年轻、高学历群体表现出更高的关注度与接受意愿。价格因素被普遍认为是影响购买决策的首要障碍，多数消费者期待在碳中和食品与常规食品价格差距不大的情况下优先选择环保产品。这些发现为后续精准宣传和科普工作提供了宝贵的数据支撑。



二、线下走访：深入市场一线，直面价格与认知挑战
  仙林农贸市场等更贴近日常生活的消费场所，调研显示公众对“碳中和食品”的概念极为陌生，无论是消费者还是商户，均缺乏基本认知。面对这一情况，“碳行者”团队主动将调研转为现场科普，向商户与消费者发放团队自制的宣传手册，用通俗易懂的语言介绍碳中和食品的概念、意义及辨识方法。活动现场，一位市民在了解后表现出浓厚兴趣，主动与团队成员深入交流，并关注了团队运营的碳中和科普公众号，表达了持续了解相关动态的愿望。这反映出有效的线下沟通与科普能够有效激发公众兴趣，弥合信息差距。


三、企业探访：溯源生产链路，探寻产业实践路径
  为从生产端深入了解碳中和食品的实现路径与行业动态，“碳行者”团队赴江苏省张家港市，对乳制品行业知名企业——梁丰乳业有限公司进行了实地调研与访谈。
  在企业管理人员的带领下，团队参观了企业展厅与生产区域，系统了解了梁丰乳业的发展历程及在可持续发展领域的战略布局。企业重点介绍了其探索构建的“碳中和”生产全链路管理体系，涵盖牧场管理、能源使用、加工工艺、包装材料到物流运输等多个环节的减排措施。团队成员尤其关注到企业对于产品包装的创新与思考，例如详细了解了其生鲜奶产品的六层包装设计如何兼顾保鲜、安全与减量化，以及对于可循环使用的玻璃瓶装牛奶在成本、市场需求与环保效益之间的平衡探索。此外，团队还与企业技术及管理人员围绕国内外碳中和前沿技术、行业标准（如SC标准）、市场挑战与机遇等话题进行了深入交流。此次企业之行，让团队成员深刻认识到，食品行业的碳中和转型是一项系统工程，需要产业链上下游的通力协作与技术、管理、商业模式的多维创新。


四、总结与展望：调研引领行动，助力绿色未来
  “碳行者”团队以“碳中和食品”为切入口，完成了从线上数据收集、线下市场察访到生产企业溯源的全链条调研。调研发现：当前碳中和食品在市场上面临“认知度低”与“价格门槛高”的双重挑战；同时，部分领先企业已开始积极探索从生产到包装的全链路减碳实践，展现出产业转型的积极信号。
  基于调研成果，团队将继续发挥桥梁作用，计划制作更丰富的科普内容，通过新媒体平台持续传播碳中和理念；同时，整理形成调研报告与建议，反馈给相关企业与机构，呼吁更多社会力量关注食品领域的碳减排，共同推动碳中和食品的标准完善、技术攻关与市场培育。