非遗桃片“香飘百年”的传承密码：守正不丢魂 创新谋出路

       2025年7月15日，康泽仁行志愿服务队探访了重庆市合川区同德福桃片厂，聆听非遗传承人余师傅讲述桃片技艺的传承故事。这家创立于2000年的企业，凭借对传统工艺的坚守和创新发展的理念，让合川桃片这一百年美食焕发出新的活力。
       "一片好的桃片，要经得起时间的考验。"余师傅介绍说，合川桃片的历史可以追溯到1840年，经过几代匠人的传承与创新，形成了独特的制作工艺。"选料要精，工艺要细，火候要准"，正是这种精益求精的态度，才造就了桃片"甜而不腻、入口即化"的独特风味。
       回忆起学艺经历，余师傅说："父亲教导我'做桃片就是做人，要实实在在'。"这份教诲成为他毕生的坚守。面对工业化生产的冲击，余师傅坚持认为："机械化可以提高效率，但关键工序必须手工完成，这是保证桃片品质的灵魂所在。"
       当前，桃片技艺面临着传承困境。"年轻人觉得学艺周期长、收入不高，不愿意投入。"余师傅忧心忡忡地说。同时，市场上低价竞争的现象也让坚守品质的同德福桃片面临挑战。为此，企业正在尝试拓展电商渠道，让更多消费者了解传统桃片的真正价值。
       对于未来发展，余师傅充满期待："希望政府、高校、社会各界都能关注非遗传承，共同探索创新发展之路。"他强调，任何创新都要建立在尊重传统的基础上，不能为了创新而丢了根本。
在余师傅身上，我们看到了传统文化守护者的智慧与担当。他相信，只要坚守本真、与时俱进，合川桃片这一百年技艺定能在新时代绽放更加夺目的光彩。