匠心筑梦访茶乡，水仙茶香溢南洋——龙岩学院外国语学子赴漳平南洋镇开展社会实践活动

　　2025年1月20日，龙岩学院“匠心筑梦，非遗流芳”实践队前往漳平市南洋镇，开展了以水仙茶为核心的非遗文化社会实践活动。南洋水仙茶作为乌龙茶类中独特的紧压茶，凭借其深厚的历史底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质，成功入选世界非遗名录。这不仅是南洋地区的荣耀，更是中国茶文化的一张亮丽名片。 　　
　　历史渊源：百年传承，历久弥新
　　
　　走访政府，我们了解南洋水仙茶原产于福建省龙岩漳平市双洋镇溪口村大会自然村，距今已有百余年历史。元代时，漳平先民便开始种茶。陈鹏副书记介绍道：闽北水仙茶存在外形条索疏松、易吸湿变质等问题，对此历代茶农在揉捻后增加了“捏团”工序，用木质模具将茶压制成四方茶饼，即“纸包茶”，畅销于闽西、厦门、广东、台湾及东南亚一带。发展至今，漳平水仙茶制作技艺已入选第五批国家级非物质遗产代表性名录。 　　
　　制作工艺：非遗技艺，匠心独运
　　
　　实践团队走访茶廊与“中国水仙第一村”北寮村，拜访非遗大师，体悟南洋水仙茶复杂的制作技艺。其工序包括鲜叶采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、压模造型、烘焙等，历代茶农结合闽北水仙与闽南铁观音的制法，工业革新，精细把控时间、温度、叶片大小等工序，“看青做青”“看天做青”，方有经久藏，耐冲泡，干香纯正，醇爽细润的漳平南洋水仙茶。 　　
　　文化价值：传承经典，弘扬传统
　　
　　南洋水仙茶制作技艺传承百年，凝聚着历代茶农的智慧。在当地，茶与人们生活紧密相连，是社交、节庆的重要元素。每年南洋镇举办的茶文化活动内容精彩纷呈，2024年，南洋镇“漳平水仙茶茶市暨水仙茗战·南洋斗茶赛”吸引众多茶农、茶商和游客的参与，茶圣祭拜、斗茶赛等环节更是茶文化的生动体现，促进着茶文化的交流与传承。 　　
　　产业发展：蓬勃兴起，助力振兴
　　
　　近年来，南洋水仙茶产业发展迅猛。种植规模不断扩大，茶农数量众多。水仙茶品牌建设成效显著，多次荣获国家和省部级金奖。产业融合发展态势良好，当地通过举办各类活动，推动茶文旅融合，带动经济发展。同时，涌现出了一批龙头企业和制茶大师，如张兴裕、沈铭达等，他们在传承技艺的同时，积极创新，结合现代科技，让南洋水仙茶走向更广阔的世界舞台，持续助力乡村振兴和文化传承。 　　
　　本次水仙茶文化社会实践活动，让“匠心筑梦，非遗流芳”实践队成员们收获颇丰。大家不仅深入了解了水仙茶的制作工艺和文化内涵，更在与非遗传承人的交流中，感受到非遗传承的责任与使命。未来，实践队将继续发挥自身优势，通过多种形式宣传水仙茶文化，推动闽西非遗文化的传承与发展，为中华优秀传统文化的繁荣贡献力量！