随着经济发展，高端绿色蔬菜行业快速发展，这主要是由于人们对健康饮食的关注和追求，以及消费者对高品质、安全可靠的蔬菜产品的需求不断增加。首先，消费者对蔬菜质量的要求会日益提高。他们将更加看重蔬菜的新鲜性，可见性，口感，营养成分等。在新鲜度上，消费者要求蔬菜的新鲜程度在有限的时间内能保持较好；在可见性上，他们要求蔬菜的外观可以保持其新鲜的特色；在口感上，他们更注重蔬菜口感的软硬度、香味口感等；在营养成份上，他们更加愿意购买富含大量营养素的蔬菜，而不是营养成份匮乏的蔬菜。绿色蔬菜投合了现代人追求健康的心理。
寿光蔬菜是中国山东省的当地特色蔬菜，以其优良品质和高产量而闻名于国内外。其品质优越，供应链完善，品种多样化，高产高效。基于当前我国科技兴农、科技富农、数字农业的农业发展背景，以寿光作为本次实践活动的实践地点，具有充分调研意义。
寿光地处渤海莱州湾西海岸，总面积2072平方公里，截止2022年末，总人口111万，下辖5个街道，9个镇，寿光是农圣北魏农学家贾思勰、文圣仓颉、盐圣夙沙氏“三圣故里”，北朝北魏时期中国农学家贾思勰所著的《齐民要术》是一部综合性的农学著作，系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节气候，和不同土壤与不同农作物的关系，积累了先民的农业生产技术和经验，其对后世的农业技术发展产生深远影响。这也为寿光农业的发展奠定了浓厚的历史渊源以及文化传承。
寿光，每天都上演着中国最大规模的蔬菜流动，寿光蔬菜价格指数之所以被称为中国蔬菜价格的晴雨表，是因为寿光人及时抓住了机遇，在农业部提出建设“菜篮子”工程后，寿光人以开发冬暖大棚为起点，拉开了一场围绕蔬菜种植以及供应方式的革命序幕。明清时期，寿光早春韭菜成为朝廷贡品，清代中叶，大葱成为寿光的重要农产品。建国后，虽有发展，但受到一些原因的限制发展受限。上世纪80年代末，三元朱村党支部书记王乐冒着风险砍掉了即将成熟的35亩玉米，进行改造，建起了17个冬暖式大棚寿光实验成功了冬暖式大棚，开启了反季节栽培技术革命并推向全国，改变了中国北方冬季吃不上蔬菜的历史，在全国开辟了一条产业化为龙头，不断提升农业产业化水平，推进农业高质量发展之路，创造并推广了“寿光模式”。直到1995年，寿光市蔬菜专业村数量已发展到58个，冬暖式大棚数量发展到了20万个，寿光蔬菜大棚技术、寿光蔬菜走向全国，与此同时，寿光被评为“中国蔬菜之乡”。从改革开放初期至今日，从实验成功冬暖式蔬菜大棚，推动蔬菜生产走向商品经济舞台，到引领在全国掀起一场“绿色革命”，到搭建起农民与高新技术、农产品与市场对接的桥梁，到全国输出标准和集成解决方案四个发展阶段。随着寿光蔬菜种植技术和大棚技术人才的输出，全国都掀起了建造大棚的浪潮，寿光的优势陷入僵局，面对此问题，寿光政府提出“跟蔬菜要质量”的发展方针，打造无公害蔬菜基地，全力推进寿光蔬菜的绿色化、无害化转型，使之寿光蔬菜有了质的飞跃，走到产业发展前列。同时，2000年，寿光政府按照“政府搭台，以菜为媒，经贸唱戏”的思路，举办了第一届“国际蔬菜科技博览会”，收益颇多，至此，以举办成功23届。作为青年一代，更要肩负起时代使命，在我国实现农业现代化的时代蓝图上，助力蔬菜发展。
除了人们的需求以及寿光本身的优势之外，还有以下几个方面的原因：1.政策利好行业发展。近年来，在中央“三农”政策和各级政府的大力推动下，农产品生产和销售的流通环节不断优化，建立健全从乡村到城市的农产品产销配送体系。同时，在国家乡村振兴战略、国家数字化农业战略等多种因素的推动下，不断发展现代设施蔬菜产业集群，带动传统蔬菜产业振兴，蔬菜行业前景广阔。2.冷链物流促进行业发展。随着生鲜蔬菜产量和质量的不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，将扩大蔬菜等农产品的交付范围，推动蔬菜市场快速发展。3.智慧农业带动行业发展。随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网＋智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。4.先进栽培技术不断升级。与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜具有较低成本、节约土地、更高生产率、更高质量等多种优势，但在栽培、管理方面亦有更高的要求。随着更先进的栽培技术的发展，蔬菜生产商有望进行温度、光照、病虫害防治以及细化处理的更严格管理，以满足质量要求。

（一）调研方法

团队赴山东省潍坊市寿光市对当地绿色有机蔬菜产业进行实地调研，通过参观寿光各蔬菜加工厂、农贸市场、农村集市、商超和线上店铺、采访当地菜农、与当地农业局相关负责人交流、进展览馆学习当地农业发展史、网络调研、文献分析、问卷采集等方式，以考察整个绿色有机蔬菜产业链的发展现状、生产及售卖现状，并发现其中困境、行业问题、及市场痛点。最终，针对寿光绿色蔬菜研发、种植、（加工）销售的全产业链模式进行分析，形成调查报告。调查内容涉及多个方面，首先我们通过查阅资料，选定实践地点在绿色有机蔬菜发展较好的山东省潍坊市寿光市。在问卷调查方面，我们制定了三份针对不同群体的问卷，通过发放问卷的形式，了解消费者、有机蔬菜加工者以及种植者等不同人群，对有机蔬菜的态度以及面临的一些问题，并对当今有机蔬菜现状发展的建议与希望。除此之外，实地调研是我们最重要的一个环节，我们通过实地参观拜访，去到了寿光市百通果蔬专业合作社开展蔬菜集散社会实践调研活动，前往蔬菜高科技示范园进行了实践调研活动。
通过实践调研的方式，学习先进的农业技术、销售模式、产业供给，分析寿光绿色蔬菜研发、种植、（加工）销售全产业链模式的优势及存在问题，为我国绿色有机蔬菜产业的发展和我国进一步发展科技兴农、科技富农、智慧农业和数字农业的长远规划提供青年声音，青年观点。

一、现状与原因分析

在针对山东省潍坊市寿光市绿色有机蔬菜调研过程中，我组成员将调研对象精确到消费者、种植者、加工者、贩卖者、运输者等六类人群，分别制作了三份调查问卷并向相应群众发布。根据样本显示，以调查问卷与实地调研结果分析得出以下绿色有机蔬菜市场当前所面临的几方面问题和其原因：

（一）现状

1. 种植者蔬菜销售渠道的单一化。

就种植者销售渠道相关数据显示，40%的种植户选择将蔬菜售向早市，而20%选择销往农副产品批发市场，其中100%的种植者都会选择将其售向菜贩子，传统蔬菜销售渠道仍是绝大多数人群的选择。
众所周知，随着信息化时代的快速发展，类似于产品与自媒体相结合销售的新型销售方式从传统人工自主贩卖方式下脱颖而出，但仍然存在80%以上的种植户仍旧以直售农贸市场或售向菜贩子等方式解决蔬菜销售问题，其说明销售方式的多样化并没有完全解决销售渠道单一化的问题。在调研分析中团队认为蔬菜销售渠道的单一化问题没有解决与新兴销售方式在种植者人群普及力度和农村网络基础建设有关。在报告显示种植人群中75%的为中老年龄群体且多为农村种植户，市场信息不灵，农村基础设施有限，缺乏网络等现代化市场信息设备，同时受种植者自身文化水平限制，农户难以掌握蔬菜的生产信息、销售信息和流通信息。同时蔬菜生产各地的蔬菜网络信息建设滞后使得市场信渠道狭窄，中老年领群体对自媒体了解程度低，涉及范围窄，无论是对于自媒体的应用不熟还是的销售观念的难以转换都成为阻挡新型销售方式普及的障碍，只有解决普及问题和网络基础建设才能真正解决蔬菜销售渠道单一化问题。
 

2. 种植者加工者对于种植加工过程中产生废弃物处理办法的简单化。

在对于种植者加工者对于种植加工过程中产生的废弃物与污染物的处理的调查显示：33.3%的人群认为污染物与废弃物并没有得到有效的利用和处理，甚至一部分人群选择不处理。绿色蔬菜的绿色不仅要体现在蔬菜种植加工过程中的安全卫生与环保，更要体现在其种植加工后对废弃物的有效处理才能做到真正的绿色卫生。目前所调查种植者和加工者中这33.3%的人群对于蔬菜副产品处理的办法是随意丢弃、堆放，这些简单的处理手段对土壤、水体、空气等都造成了一定的污染隐患。团队通过调查分析认为种植加工过程中废弃物与污染物处理的不充分存在两个原因，一是蔬菜产品的滞销、二是处理手段的缺乏。由于种植加工过程中蔬菜大量剩余并且缺乏科学有效的处理手段，我国每年近1亿吨的蔬菜副产物被随意丢弃、堆放，利用率较低的同时也造成了环境污染。蔬菜从田间到餐桌，中间会经历收获、贮存、加工、装卸及运输等一系列的过程，可能会产生大量的副产物，即所谓的“蔬菜垃圾”，这些“垃圾”处置不当，会给环境带来一系列的影响。只有解决产品滞销问题，将现有新型先进处理技术普及，增加管制部门的管理强度才能解决种植加工的污染问题。
 

3. 对消费者绿色有机蔬菜知识普及力度的不足

在对于消费者对有机绿色的了解调查发现：仅有7.84%的消费者非常了解；约43.14％的消费者较为了解；49.02％的人表示仅有所耳闻；但其好的一面是无人对有机绿色表示完全不了解。可见，消费者在日常生活中可能缺乏相关的绿色环保知识普及。团队讨论分析认为这可能其一方面原因是相关单位缺乏针对绿色有机蔬菜知识的有效宣传和教育，另一方面原因是消费者接受在相关教育中，绿色环保知识可能不是其学习重点内容。消费者对于一些绿色产品，例如有机食品，由于没有统一的认证标准，或者消费者难以获取真实的产品信息，这可能会导致消费者对有机绿色的了解不深入。同时，传统的消费观念和习惯可能导致消费者对有机绿色的了解不深入。
 

4. 有机蔬菜市场服务的不完善

对于消费者在购买和食用绿色有机蔬菜过程中的满意度的调查发现：仅9.8%的人认为非常满意；70.59%的人认为比较满意；而有19.61%的人认为消费体验一般。可见，有机绿色蔬菜的市场服务亟待改善。团队讨论分析认为市场服务不完善产生的原因一方面在于蔬菜销售市场的监管机制存在缺失，导致市场中存在一些不法商家利用消费者对有机蔬菜的需求，进行虚假宣传、以次充好等不正当行为。同时，执法力度不够，对于已经发现的不规范行为，处罚力度较轻，无法起到有效的震慑作用。有机蔬菜市场的监管不力，市场中存在一些假冒伪劣的产品。这些产品鱼龙混杂，真假难辨，给消费者的购买带来很大的困扰。同时，一些商家为了追求利润，可能会进行虚假宣传，误导消费者。另一方面，消费者鉴别能力低，由于消费者对有机蔬菜的了解不足，对于产品的真伪和品质难以鉴别。这使得一些不法商家可以利用消费者的困惑进行虚假宣传，以获取更多的利益。目前的宣传教育力度还不够，消费者对于有机蔬菜的了解还比较有限，对于如何选择和食用有机蔬菜等方面的知识也相对缺乏。这使得一些商家可以轻易地对消费者进行误导，从而获取不当利益。
 

5. 销售者广告营销力度不足

问卷结果表明，被调查者从业经验如下：50%的被调查者拥有1-3年从业销售绿色有机蔬菜经验，37.5%的被调查者拥有4-6年的较长的从业经验，仅有12.5%的被调查者已经从业10年以上，尽管该群体人群年龄偏年轻化——也许是经验不足的原因——仍有37.5%的人群从不为自己的产品做广告宣传，其余的绝大部分人群也仅仅是采取少量的宣传手段。“酒香也怕巷子深”，如果没有大量的宣传活动，知名度就极可能无法达到预期高度，还会进一步影响到销售结果从而影响利润等，本团队认为线下广告、自媒体、社交平台等途径都是群众能够接触到且容易实现的广告宣传手段，因此可以采取线下与线上相结合的宣传策略，通过广告来扩大宣传范围，增加顾客群体进而扩大市场实现增收。本团队根据市场供求关系分析：绿色有机蔬菜市场近年前景持续走高，并有继续蓬勃发展的趋势，因此要在宣传方向加大力度，尽快在公众视野内亮相并争得较高的存在感。
 

6. 政府对有机蔬菜的优惠力度普及不足

通过调查分析发现政府方面对于有机蔬菜的优惠政策普及不够，存在一定的信息差，本团队调查对象中有半数人群不知道政府对于有机蔬菜销售方面的优惠政策。这将导致市场内有机蔬菜的不平等竞争，也会影响此半数人群的销售欲望，因此政府需要加强对于惠民政策的普及力度，将政策落实到有需要的群众中去，例如将政策条例讲解任务下发给下级政府，再由下级政府下发，层层递进，尽量消除大部分信息差。此外，目前蔬菜销售市场的食品安全管理机制虽然较为良好，但仍然存在欠缺与不完善之处，如销售中仍有污染物与废弃物处理过程尚不明确的销售群体，绿色有机蔬菜的主打特点为高级健康，食品安全方面如若不能做到完善全面监管，则会成为绿色有机蔬菜进入市场过程中最大的阻力，本团队认为，对废弃物不处理的群体大多是对市场监督管理抱有侥幸心理或不了解废弃物处理程序，因此应由政府部门或民间组织建立起更进一步的食品安全督查组，引导、帮助、监督、管理个人或群体销售组织。
 

7. 销售完成后的售后服务不完善

 
在销售完成之后的调查中，有12.5%的人群不具备售后服务，87.5%的人群有售后服务但不周全。由此可见，该群体对于售后服务比较不重视，但根据网络及线下购物经验，在购买蔬菜时，无论是线下还是线上都容易出现各种各样的食品安全或质量问题，因而售后服务关系着消费者是否能安心购买某种产品，某种程度上也作为消费者对商品判断的评判标准，所以售后服务的完善与否会较大地影响到消费者的购买欲望，如果售后问题处理得当，也许会带来更多顾客群体。本团队提议，应当帮助运输、贩菜商贩、售后群体建立完善绿色有机蔬菜售后服务，向该群体宣传完善售后服务的好处，提倡鼓励积极处理蔬菜售后问题。

二、策略与建议

团队经过前期准备、暑假调研、数据分析等，总结并分析了山东寿光市绿色有机蔬菜市场现状与原因，以下是本团队提出的策略与建议。
针对于目前绝大多数蔬菜种植者销菜渠道单一，只能通过直售于农贸市场或菜贩子等方式解决蔬菜销售问题，我们团队提出以下策略与建议。首先，针对于农户自身，应当打破传统销售思维的限制，积极主动参加学习新型销菜方法；其次，针对于市场经营者，建立农产品市场信息平台，发展农产品电商销售平台，在建立全面的农产品物流配送体系，打造农业产品优势与特色，采取多样化宣传，将产品推广于不同的消费群体，扩大产品知名度；最后，针对于政府，鼓励市场经营者、种植者提高创新意识，为蔬菜市场经营者、种植者的创新行为提供资金补助。
针对种植者加工者对于种植加工过程中产生废弃物处理办法的简单化问题，我们团队提出以下策略与建议。首先，鼓励种植者和加工者采用循环利用的方法处理废弃物，例如利用堆肥转化为有机肥料，或将废弃物用于生物能源生产等；同时，建立废弃物分类回收制度，将废弃物分为可回收物、有机物和其他垃圾等分类，便于后续处理和再利用；此外，与其他农场或加工厂合作，共享废弃物处理设施，减少资源浪费和运输成本；其次，加强对种植者和加工者的环保教育和培训，提高他们对废弃物处理重要性的认识，鼓励他们主动采取措施减少废弃物产生；最后，采用生态农耕技术，如有机耕作、间作轮作等，可以减少农药和化肥的使用，从源头上降低废弃物产生。
针对消费者绿色有机蔬菜知识普及力度的不足问题，我们团队提出以下策略与建议。首先，加强有机蔬菜生产技术的培训与推广，提高农民的专业知识和技能，降低生产成本，提高农业产品产量与质量；其次，加强有机蔬菜品牌建设与市场推广，合理充分利用现今的互联网各大平台，提高其知名度；最后，加强政府的扶持与引导，制定相关政策和措施，为消费者绿色有机蔬菜知识普及提供政策保障。
针对有机蔬菜市场服务不完善的问题，可以提出以下策略和建议。首先，加强市场监管和执法力度，打击虚假宣传和不法行为，提高市场的规范程度；其次，建立市场准入门槛和认证体系，确保有机蔬菜的品质和真实性；同时，加强对消费者的宣传教育，提升其对有机蔬菜的认知和鉴别能力，减少被误导的风险；此外，要加强消费者权益保护，建立投诉举报机制，及时解决消费者问题，增强消费者与商家的信任关系。建立品牌认证和信用评价系统，提供可靠的参考和选择；最后，加强行业自律和合作，维护市场的良性竞争环境和消费者的权益。通过这些策略和建议，一定程度上能够改善有机蔬菜市场的服务质量和信誉度，提高消费者的满意度和信任度。重点在于加强监管执法、建立认证体系、提升消费者知识水平、加强消费者权益保护、建立品牌认证和信用评价系统以及加强行业自律合作。这些举措将有效改善市场服务，促进有机蔬菜市场的健康发展。
针对销售者广告营销力度不足的问题，可以提出以下策略和建议。首先，销售者应制定详细的广告宣传计划，明确目标受众群体、传播渠道、宣传内容等。通过线下广告活动如报纸、杂志、传单等，参加农产品展览会等活动，以及利用自媒体和社交平台的力量，提升品牌知名度和影响力；同时，与相关行业合作伙伴合作，进行联合推广，增加曝光度。重点优化品牌形象和包装，体现产品的有机、绿色特点，吸引消费者的关注。定期评估广告效果，不断改进和优化策略。通过这些策略和建议，销售者可以加大广告宣传的力度，扩大市场影响力，吸引更多顾客，实现销售增长和利润提升。
针对政府对有机蔬菜的优惠力度普及不足的问题，可以提出以下策略和建议。首先，政府应加强对有机蔬菜优惠政策的宣传和普及，通过各种渠道向公众广泛传达政策内容和优惠力度，消除信息差；其次，提供政策明确和便捷化的指导，制定明确的政策指导文件，解释政策细则，并提供便捷的申请流程和材料。政府还应加强地方政府的角色，将任务下放给下级政府，地方化推广政策，满足当地农民和消费者的需求。在监管方面，政府部门需要加强对蔬菜销售市场的监管和执法力度，维护市场的公平竞争环境，保障有机蔬菜的销售权益和消费者的权益；同时，政府应加强食品安全监管，建立更全面有效的监管机制，并成立食品安全督查组，指导、帮助、监督和管理销售群体，加强对废弃物处理和食品安全的监测。通过这些策略和建议，政府可以增加对有机蔬菜优惠政策的普及力度，促进有机蔬菜市场的健康发展，加强食品安全监管，提升消费者对有机蔬菜的信任度和购买欲望。
针对寿光高端绿色有机蔬菜销售者售后服务不完善的问题，我们可以提出以下策略和建议。首先，销售者应建立专门的售后服务体系，确保有充足的人员和资源来处理消费者的投诉和退换货等问题；其次，提供多样化的售后服务渠道，让消费者能够方便快速地联系到销售者。销售者还应加强售后服务团队的培训，以提升他们的客户服务技巧和问题解决能力；同时，设立售后服务保障，例如制定退换货政策和保质期保障，给消费者提供更有保障的购买体验；此外，积极收集消费者的反馈意见，了解不足之处并进行改进和优化。通过宣传和教育活动提升消费者对售后服务的意识，让他们了解到完善的售后服务对购买绿色有机蔬菜的重要性。通过这些策略和建议，销售者可以改善售后服务不完善的问题，提升消费者的购买意愿和信任度，吸引更多的顾客群体，促进销售增长和品牌知名度的提升。
综上所述，对于寿光绿色高级蔬菜，建议包括提升产品质量、加强品牌宣传、拓展市场渠道、优化售后服务、与供应商合作、加强与客户的沟通、提高客户满意度以及持续投入研发和创新。通过这些措施，寿光绿色高级蔬菜能够增加市场份额，提升品牌形象，实现业务的持续发展。