陕西花馍：一剪一搓一捻一蒸 民间艺术

一、简介
八百里秦川，有着最悠久的历史，也传承了对于面食的喜爱，一袋面粉到了他们手中，就成了各种面食：肉夹馍、菜夹馍、鸡蛋夹馍、烧烤夹馍、臭豆腐夹馍、擀面片夹馍......陕西馍无所不夹。

在这片干燥的泥土地上，馍馍可是让陕西人玩出了“花”，陕西花馍俗称面花，这是大多数陕西人，都不会陌生的一样东西，被评为“国家非物质文化遗产”，“民间艺术活化石”，它最早是用于祭祀，后演变为礼仪活动时用的"礼器"，如生日祝寿、婚丧嫁娶、民间送礼等等。花样以花鸟鱼虫为主，最常见的有老虎，狮子，天鹅……表达对祖先的祭祀、亲友的祝福和对美好生活的向往。

二、用途
1.供奉药王
这些精致的民间艺术品，贯穿陕西人一生最重要的那些场合，我们今天走进的是陕西大荔县羌白镇阿寿村。当地举办的各种各样的活动，都可以看到花馍的身影。除了平时祭祀，送礼之外，阿寿村村民最重视的就是供奉药王。在“二月二”龙抬头前一天的日子，村民们敲锣打鼓、花苫鼓、跑骡车开道，把做好的花馍会送到村上的药王庙展示，形成了多年的庙会，从而活跃了当地群众的文化生活，让富起来的老百姓热热闹闹赶了一场庙会。除此之外，当地村民会有一部分人前往富平药王庙供奉药王，并从药王庙取一些水来，参在当地的水中，寓意着药王庇佑，身体康健。

2.岁岁平安
足月之喜：孩子满月时，亲朋好友会送形如项圈的花馍，意在套住小孩的生命，相当于能吃的长命锁。满月的娃娃得到最多的是满大人们的美好祝福，言语似嫌不够，不如用具象的吃食来锦上添花。

完灯之喜：孩子十二岁时，老人家也会制作一个直径一尺多的“花儿箍拦”，在圆形面圈上捏塑着各种动物和花卉，祝愿孩子平安成长、长命富贵，借动物和花卉表达吉祥如意的美好祝福。

长寿延年：而给老人祝寿，则要用大寿桃。贺寿送寿桃已经成为我国传统民俗之一，其内涵已经超出馍本身的营养价值，更重要的是象征着晚辈对老人的一种美好的祝福，以及对父母的孝敬。

3.男婚女嫁
男女成婚时，亲友会送上“花好月圆”或是“龙凤呈祥”......结婚花馍是对新人的祝福，象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情，是对新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱和向往。

4.丧葬白事
丧葬礼仪中，面花常为白色。在馒头上塑有花鸟、人物，另有生肖祭品，意为给死者赠送看家护院和驯养的动物，借以表达对逝者灵魂升天的祈祷，花馍上的戏剧人物也有陪葬的意思，反映了当地独特的民间信仰。
5.阿寿花馍
毫无夸张的说，阿寿村的妇女们，几乎人人都是制作花馍的高手，其中尤以年长的技艺高超，这是因为制作花馍，没有教程，没有图样，全凭一代代人的口传心授。通过搓、捻、擀、剪、切等手法，将普通的面团捏得栩栩如生。