浙江财经大学“融护糖脉·非遗赋能”实践服务团赴金华开展实践活动

 引金融活水，赋能非遗糖脉。团队足迹遍及东阳榨糖厂、党群服务中心、红糖文化馆等，与行业多方深度对话，在“九蒸九滤十八炒”的古法技艺中触摸文化根脉，于现代产业破局中探寻升级路径。通过问卷调研、座谈交流、走访村民等方式，聚焦非遗认可度与传承痛
点，与经销商共议创新方案，以金融思维激活老手艺发展动能。

 

  九锅沸·糖路新

  6月22日，团队在马老师的带领下踏入浙江东阳许老板的红糖厂。在这里，全东阳独有的榨糖机轰鸣着现代的节奏，静默转动的百年牛拉石碾碾过了绵长的岁月。在熬制红糖的瞬间，仿佛窥见传统工艺"九蒸九滤十八妙"的基因—古人以繁复工序提纯、淬炼的匠心，正悄然延续在眼前的大锅中。

  许老板细数着九口炼锅中的乾坤：头锅首蒸除秽，二三四锅撇沫提纯，五六七锅猛火熬煮，八九锅慢煨凝固，最终入槽翻搅成糖。工序中是古法制糖的现代化身，在"九蒸九滤"中汲取智慧，在创新中延续命脉，每一口锅都承载着千年技艺的传承与蜕变。

  这份传承的坚守，源于许老板童年肩挑扁担、怀揣生米往返义乌运糖的艰辛记忆。2006年，他毅然创办糖厂，面对飙升的地租与人力成本，他远赴广西开拓优质蔗源，又坚守古法拒绝掺假，正如古人对原料与工艺的执着。

  看着摇曳的蔗叶，许老板道出非遗传承与人民发展的矛盾困境："师傅老了，年轻人要吃饭啊！"这位匠人并未固步自封，他架起手机直播，连接全国订单，让红糖走出金华。在见证了红糖制作的现代化工艺后，我们看到的不仅是一位匠人的倔强突围，更是千年传统非遗在当代的涅槃重生—古今碰撞中，续写新传奇。

 

  木槽传，遗韵甜

  团队来到佛堂老街的义红红糖文化艺术馆，团队跟随讲解员，在凝固的雕塑感悟红糖工艺，雕塑中的老师傅正俯身于铁锅前，瞬息便能判定火候——这是义乌红糖古法熬制四百年的智慧：一锤一打，唤醒沉睡糖魂；一蒸一熬，凝练百年糖香。

  “变化更大的是红糖产品本身。过去主要就是大块的红糖砖。现在开发了不少新花样，磨得细细的红糖粉、加了姜汁的红糖块还有本地有名的红糖麻花、红糖酥饼。”老手艺配上新点子，老味道才能有新生命。看着店里摆着的各种新老红糖产品，团队感悟到真正的传承不是守着老样子不变，而是让老手艺做出新东西，让这红糖的香甜飘得更远，走进更多人的生活里。

 

   甜香绕·振兴路

  团队专访了村党支部书记许国彬，听他娓娓道来许宅村红糖产业背后的传承与坚守。许书记坦诚地指出了红糖厂当前面临的挑战，许书记坦言，“只有红糖产业继续发展，才能带动村民致富脱贫。”红糖产业正努力在传统现代、坚守创新中寻找平衡。它不仅是一个加工场所，更是许宅村乡村振兴路上一个闪亮符号。

  团队走进许宅村的糖坊里，一一访问村民并发放问卷，从他们口中得知，东阳红糖历史悠久，古法工艺巧妙。红糖已是村民心中的一道符号，村头到灶台，红糖遍布生活各个角落——婚丧嫁娶要用“糖囍饼”，清明供桌必摆“三甜敬祖”。非遗不只是一张证书，更是老人腰间的劳损膏药、少年镜头里的琥珀糖光，是家乡至味

 

柴改粒，保生态

  团队走访红糖经销商，了解到在浙江义乌、台州等地红糖经销商活跃，销路广泛。据经销商分享，当下食品安全对红糖产品要求更加严格，红糖制作环保升级（改用颗粒燃料替代木柴），既保障红糖品质，又顺应绿色生产趋势，产品覆盖多地区，展现传统食材市场韧性与创新活力。

  通过对东阳榨糖厂、党群服务中心及红糖文化馆的走访，与许老板、村书记、经销商和村民的深度交流，团队成员看到了多方力量在非遗传承中的协同发力——许老板白手起家，艰难创业。村书记以产业振兴带动村民共富，经销商依托电商拓展全国市场，红糖产业在传统工艺与现代市场的碰撞中完成了从手工作坊到产业链的蜕变，既守护了千年匠艺，又构建起带动区域发展的经济纽带。在调研之余，团队成员结合金融专业所长，针对原料跨省调度成本高、非遗认知度不足等问题，提出包装品牌化设计、电商渠道搭建等可行性方案，为红糖产业链接现代消费场景、降低产销成本提供了浙财智慧，让非遗技艺在浙财学生的实践中焕发崭新生机。