乡韵谱食安 筑爱暖民心

　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。为树立乡村老年居民的食品安全与营养意识，加强乡村对于食品安全与营养的关注，2023年8月南京师范大学食品与制药工程学院“乡韵谱食安，青律兆振兴”科普实践团紧抓“坚持以老年人为中心，构建老年友好型社会”的主题精神，秉持科学严谨的科普态度，深入乡村基层，向乡村老年群体讲解更加科学与多样的食品安全与营养知识。

乡村科普食安行

　　进入甘肃省泾川县惠家屲村，团队成员深入田间地头，一边帮助乡亲完成劳作任务，一边进行问卷调查与科普宣传。问卷调查的过程中，通过生动形象的讲解与举例使老人们清楚了解问卷问题并积极配合，而在科普宣传中，结合团队制作科普海报与宣传册，通过图文并茂的形式，用简洁易懂的语言和贴近生活的实例向老人们讲解了老年营养饮食的饮食结构，制作方法与安全保障等内容。从老人们积极的互动中，团队成员了解到老人们获得食品安全与营养相关知识的途径大部分来自于网络与亲友的口耳相传。在后续的交流中，也对老人们一些饮食观念误区做了科学的解释并提出了有利于健康的饮食建议，获得了老人们的一致肯定与支持。

　　走进陕西省白水县段家塬村，在正式宣讲之前，团队成员仔细研读了《中国居民膳食指南(2022)》与相关文献，结合当地自然条件与老年人的实际生活习惯，完成一份广播稿，并通过村内广播进行全村范围的乡村老人食品安全注意事项与预防方法讲解，并给出了更为具体的营养饮食相关建议。除过广播之外，也深入乡村休闲聚集地对老人进行一对一的宣传讲解，有效提升了当地村民对老年人食品安全与营养的关注，同时对村民提升生活质量的观念也产生了积极影响。

　　步入安徽省怀宁县七里村，团队成员通过讲解PPT，向老人们介绍了食品安全的定义并强调了其重要性，对于日常生活中常见食品的挑选、自制食品的安全等进行了科普，同时向老人们宣传正确健康的饮食习惯、膳食结构和营养搭配。最后，团队成员向老人们展示了宣传海报，再次强调注意食品安全

　　走向河南省平舆县碧桂园社区，团队成员号召社区居民开展了食品安全与营养的相关科普讲座，向居民们科普了老年人食品健康的相关知识，通过幻灯片、宣传册、海报三位一体的多样化宣传方式从食品安全的基本原则，具体要求，实践方法以及常见问题和解决方法几个方面进行了具体阐述。此次科普讲座活动不仅对面向老年人，也向家中有老年人的中青年群体开设老年食品安全与营养讲座，呼吁大家关注家中老人的身体健康与饮食安全，关爱老年人的生活饮食环境及质量。

实践调查入细微

　　为进一步了解乡村老人的实际饮食状况，团队成员进入休闲广场、农贸集市、田野乡间等场所与老年人面对面交流，并细心询问其日常饮食情况，因此获得了多份有价值的答卷。除对老年人的情况调查外，团队制作电子问卷，向社会大众推广，了解家中老年人的饮食状况，提高年轻人对老年健康的关注度，让更多的人了解到老年人在食品安全与营养方面的需求和困境，使老年人在身体健康得到改善的同时，获得更多的心理关怀。目前线上线下共收到有效问卷近余份，为我们的调查内容质量到了多方肯定，也为调研分析提供了坚实的数据基础。

　　调查显示，老年人食品安全问题在社会中受到关注程度较高，但老年人自身在食品安全方面面临集中在容易受到不良商家误导和难以识别食品标签信息等方面的挑战。调查还发现,虽然整体社会的生活水平在逐步提高,但乡村老人大部分受访者对食品安全与营养有一定的了解，受访者普遍认为健康与饮食习惯密切相关，对于老年人健康饮食的教育和宣传仍有必要性。78.05%的受访者认为社会各界应加强对老年人食品安全的保护和支持，主要包括加强食品安全知识宣传和教育、推出适合老年人的食品安全标准以及家庭成员加强关心和指导。同时，36.59%的受访者表示非常愿意参与或支持针对老年人食品安全的公益活动或项目。

　　因此，针对老年人食品安全问题，有必要加强社会宣传教育，推动建立更完善的食品安全标准，同时也需要加强家庭和社区对老年人的关心和指导，以应对老年人在食品安全方面面临的挑战。

　　齐青春蓬勃力科普报国，筑老年健康巢行动暖心。团队成员将党的二十大精神内化于心，外化于行，以所学专业为依托，践行“笃学”和“厚生”精神，希冀为我国在迈向“健康中国”的征途中添砖加瓦。未来，我们期待更多的大学生能够加入到下乡科普的行列中来，用知识和行动为乡村的食品安全保驾护航。同时，我们也呼吁社会各界关注乡村食品安全问题，共同为构建安全、健康的饮食环境贡献力量。