“非遗赋能，乡兴同行”——食品科学系赴上庄镇调研非遗文化

　　为深入了解非遗文化其深厚底蕴和文化价值，合肥工业大学宣城校区食品科学系“非遗赋能，乡兴同行”暑假社会实践团队于2025年7月10日前往上庄镇，通过一系列的实地考察，亲身体验，深度交流，对当地的非遗文化发展有了新的认知。
　　寻徽墨文化之源，游胡开文纪念馆之华。10日下午，实践团队到达上庄胡文开纪念馆。胡开文纪念馆位于安徽省绩溪县上庄村口，是一座以纪念清代徽墨大师胡开文（本名胡天柱）为主题的文化场馆。进入其中，仿佛置身于墨香四溢的文学世界。纪念馆原为胡开文长房胡恒德的祖屋，采用徽州传统“通转楼”式结构，融合了清代民居的布局特点。建筑主体为砖木结构，院落布局紧凑，体现了徽派建筑“四水归堂”的空间理念。纪念馆里展出胡开文代表墨品复制件，如“骊龙珠”“千秋光”“八宝药墨”“龙翔凤舞”等，题材涵盖神话、山水、人物。其中位于馆内正中的“地球墨”1915年获巴拿马万国博览会金奖的经典之作，馆内陈列其复制品、奖状及历史照片，象征徽墨国际影响力的巅峰。此外，馆内还通过历史制墨模具（如“棉花图”“十二生肖诗图”墨模）及烟房原料样本，还原松烟炼取、雕模、制墨等传统工序。其中的每一道工序都尽显匠人智慧，让人惊叹于其中的魅力，以及独特的魅力价值。 　　探徽墨文化之今，习徽墨墨厂之华。11日上午，实践团队在老胡开文墨厂深入学习制墨，以及其核心步骤：炼烟、和胶、捣杵、成型、晾墨、描金六大工序。工序的过程对环境和制墨人技术都有很高的要求，一次完整的制墨过程长达数月甚至数年。进入墨厂，徽墨的阵阵幽香让人感到宁静舒适，在这里我们见到了徽墨的非遗继承人胡嘉明老先生。他向我们仔细讲解制墨过程，面对同学们对制墨细节的提问，老先生都耐心仔细地向我们解答。同学们也亲身参与了其中两个环节。首先将墨膏固，填入石楠木雕版，压紧后以“木膘”（硬木楔）敲击加固。同时，了解了压模三诀：“力均则形正，速缓则纹清，温润则脱模利”。接着同学们还体验了描金的环节，用矿物颜料（金粉、朱砂、石青）描绘纹饰，为墨条增加色彩，成为墨条的点睛之笔。 　　此套工艺凝结千年来匠人智慧，胡开文墨厂至今仍以“一两墨，一两金”的标准守护着这份非遗瑰宝。如何让千年技艺不被机器取代温度，又能被现代市场持续需要？答案或许藏于胡嘉明所言：“怕字当头，传承就难了！只要青年人愿意，就不怕传承不下去。”在当代科技与消费变革的浪潮中，徽墨作为国家级非物质文化遗产，其保护与发展需在“守正”与“创新”间构建动态平衡。当描金匠人的指尖在直播间飞舞，当松烟气息融入电子游戏的视觉叙事，传统便不再是标本，而成为流动的当下。 　　胡开文纪念馆与墨厂共同构建了徽墨文化的“记忆场域”：前者以文物与文献凝固历史，后者以匠艺与创新激活当下。从巴拿马金奖的“地球墨”到直播间飞舞的描金笔，徽墨的传承之路印证了——传统并非静止的标本，而是流动的江河。唯有以开放姿态拥抱时代，方能在千年松烟中续写新章。