劳以润心，技承非遗｜广东环境保护工程职业学院食品健康学院开展宝斗饼手工制作实践活动

　　近日，为落实劳动教育与心理健康融合育人目标，传承潮汕传统非遗美食文化，广东环境保护工程职业学院食品健康学院组织开展饶平宝斗饼非遗手工体验活动。同学们沉浸式学习传统糕点制作技艺，在亲手劳作中感悟匠心、舒缓身心，让劳动实践与文化传承、心灵成长同频共振。

　　宝斗饼是拥有百年历史的潮汕特色非遗美食，方寸糕点之间，凝结着代代相传的古法技艺与浓郁民俗风情，也是开展劳动教育、涵养学生心性的优质载体。本次活动立足“以劳育心、以艺传文”的理念，引导学生走出课堂，在传统手艺体验中树立正确劳动观念，厚植传统文化自信，培育积极健康的心理品质。

　　活动现场氛围温馨热烈。学院党总支副书记戎宝全老师在开场讲话中表示，学院始终坚持五育并举，重视劳动教育对学生心理健康的正向作用。他希望全体同学借助本次手工实践，切实缓解学习压力，提升审美素养与动手能力，在脚踏实地的劳动中收获幸福感与成就感。

　　来自25烹饪工艺与营养(中高衔接)1班的刘锦淳担任主讲人，为大家带来细致全面的知识讲解与实操示范。他系统梳理了宝斗饼的发展脉络、名称由来与民俗内涵，讲解食材选材标准、原料配比以及包装形式的时代演变。同时分步拆解全套制作工序，从面粉蒸制过筛、鸡蛋和面醒面，到芋泥芝士馅料炒制、分坯包馅、压模成型、文火慢煎，逐一讲解操作要点、拆解技术难点，为同学们上手实操打下扎实基础。

　　讲解结束后，实操环节正式开启。同学们分组协作，有条不紊地投入到宝斗饼制作当中。初次尝试时，不少同学遇到饼皮软硬不均、包馅漏料等问题，大家没有气馁，彼此交流技巧、互相帮忙纠正手法。大家专注揉搓饼皮、细心包裹馅料、精准压出六面方形饼坯，全程耐心把控火候，用心完成每一道工序。原本普通的食材，在同学们的巧手加工下，渐渐变成色泽金黄、香气四溢的宝斗饼。指尖流转的不仅是传统技艺，更是青年学子对非遗文化的热爱。

　　沉浸式的手工劳动，让同学们收获满满。揉面、包馅、煎制的全过程，褪去了内心的浮躁，磨炼了耐心与毅力。大家近距离感受古法手作的魅力，深刻体会传统手艺人坚守初心、精益求精的匠人精神。在体验非遗、动手劳作的过程中，同学们放松了身心、收获了快乐，真正实现了劳动淬炼本领、文化浸润心灵的双重成长。

　　此次宝斗饼非遗美食实践活动，将非遗传承、劳动教育与心理健康育人有机结合。既让潮汕百年美食文化在青年群体中得到传播与延续，也让同学们在劳动实践中锤炼品格、治愈心绪。未来，广东环境保护工程职业学院食品健康学院将持续依托专业特色，开展更多形式丰富的劳动实践与非遗体验活动，以多元实践赋能青年学子全面发展，让劳动之美、文化之韵浸润校园每一个角落。