寻访水乡非遗，助力文旅传承——扬州大学“丝蕴乡振”实践团震泽镇调研成果总结

　　2026年7月11日至13日，扬州大学旅游烹饪学院“丝蕴乡振”实践团队赴苏州市吴江区震泽镇，围绕定胜糕制作技艺、蚕桑文化及特色民宿运营开展实地调研，深入了解非遗传承现状与文旅融合发展路径。震泽是中国丝绸小镇，全镇聚集近200家丝绸企业，年产蚕丝被400万条，全国市场占有率达30%；同时拥有仁昌顺苏式糕点制作技艺等多项非遗项目。团队依托旅游管理专业背景，通过沉浸式体验与专题访谈相结合的方式，记录非遗活态传承的鲜活样本。 　　一、沉浸式体验定胜糕制作，触摸非遗技艺的温度
　　
　　调研首站，团队前往中华老字号仁昌顺糕点铺，跟随非遗传承人开启定胜糕制作体验之旅。定胜糕常用于升学、婚嫁等场合，承载着“旗开得胜”的美好寓意。团队成员在传承人指导下，从筛粉、制馅到入模蒸制，亲手触摸百年技艺的温度。2014年，“仁昌顺苏式糕点制作技艺”被列入苏州市非遗名录，支撑这项荣誉的是七代传人共同遵守的四大准则：原料本味标准、手工工序底线标准、时令节气制作标准和传承品控标准。通过沉浸式体验，团队深刻认识到，非遗传承不仅需要技艺的延续，更需要让年轻一代在亲手操作中感受传统匠心。 　　二、走访太湖雪蚕桑文化园，解码农文旅融合新模式
　　
　　作为国内首个蚕桑主题生态湿地公园，园区年接待游客约二十余万人次，旺季单日客流最高达五千人次。客源结构分化明显：工作日以政企客户为主，周末以散客和亲子家庭为主，春秋研学季迎来大批学生。园区根据不同群体定制差异化体验，涵盖两大工坊五十余项活动及文创售卖、采摘观光、餐饮住宿等板块。园区已搭建覆盖多平台的新媒体矩阵。调研发现，约八成游客选购伴手礼，丝绸被最受欢迎，初次到访者更偏好丝巾等轻便产品。痛点包括地理位置偏远、对年轻人吸引力不足及农副产品销售渠道薄弱。值得关注的是，震泽镇于2026年7月14日上线"漫游震泽"智慧文旅小程序，有望推动游客从"逛半天"向"住两晚、游全域"转变。 　　三、调研西坡震泽民宿，探索古镇住宿业态新路径
　　
　　该门店为西坡品牌唯一一家古镇主题民宿，全年综合入住率在百分之四十以上。因规模受限导致营收上限偏低，门店尝试拓展非住客营收、推出专属游览线路，并与旅游公司合作赠送古镇门票以提升入住率。访谈中，负责人结合旅游管理专业背景指出，行业缺乏专业人才，本科阶段应重点培养学习能力与综合思维，毕业生发展方向是走向管理层，需学会在流程中思考管理优化。 　　四、成果总结
　　
　　此次调研让团队深入了解了震泽镇非遗活化与文旅融合的实际路径。通过与非遗传承人、民宿经营者及文旅从业者的交流，团队记录整理了定胜糕制作技艺与蚕桑文化的传承现状，对旅游管理专业在基层文旅实践中的应用有了更具体的认识。 　　
　　基于调研发现，团队提出以下建议：一是强化非遗体验项目的年轻化设计，增强对青年群体的吸引力；二是依托智慧文旅平台进一步整合散落资源，提升全域旅游串联效率；三是拓展农副产品线上销售渠道，借力园区新媒体矩阵实现“以文促产”；四是推动民宿与非遗工坊、蚕桑文化园深度联动，打造“住宿+体验+购物”一体化消费场景。后续调研成果将整理形成报告，为震泽镇非遗保护与文旅发展提供青年视角建议，以实际行动助力乡村全面振兴。