南财食品科学与工程学院“知行践初心，青春助基层”团队开展暑期系列社会实践活动

2026年暑期，南京财经大学食品科学与工程学院“知行践初心，青春助基层”社会实践团队积极响应国家号召，先后走进江苏省盐城市响水县大湾村与天津市宝坻区夕阳红华苑养老中心，开展以食品安全科普和养老服务调研为主题的系列社会实践活动。青年学子立足专业所长，深入基层一线，在服务群众中锤炼本领、践行初心。
走进大湾村：食品安全科普守护乡村健康
8月1日，实践团队来到江苏省盐城市响水县大湾村，开展以“关注食品安全，守护健康生活”为主题的乡村食品安全科普志愿服务。大湾村常住村民多为老年人，普遍缺乏系统的食品安全专业知识，在食材加工、储存等日常操作中存在诸多安全隐患。时值盛夏高温，环境温度升高加速食材腐坏，交叉污染、食材未煮熟、存放不当等问题极易引发肠胃疾病。团队在前期走访摸排后，精准锁定村民日常生活中熟食隔夜常温存放、生肉蔬菜共用砧板、低价散装食品随意购买等高频误区，确保科普内容直击村民生活痛点。
针对村民的现实需求，实践团队定制了通俗易懂的科普宣传单，采取入户一对一讲解的形式开展宣传。宣传单由队员许可凡设计，涵盖生熟厨具分离防交叉污染、食材充分加热至中心70℃以上、熟食常温存放不超2小时、购食品认准SC标识、处理食材勤洗手消毒等五大要点。活动现场互动氛围热烈，志愿者结合食品专业理论，用接地气的乡土语言逐一答疑解惑。有老人询问夏天剩菜能否隔夜存放，有家长关心街边散装零食是否适合孩童食用，志愿者结合村里夏季高发的肠胃不适案例对比讲解，让村民直观感知不当饮食带来的健康危害。团队还向村内青少年开展了科普宣讲，从小树立健康饮食安全意识。

图为团队成员为村民科普食品安全问题。许可凡供图
活动结束后，队员许可凡深有感触：“课堂上学到的专业知识只有落地基层、服务群众，才能真正彰显学习的意义。这次返乡科普，能用自己的专业守护家乡长辈的饮食健康，我真切感受到青年学子肩上的责任。”
走进华苑养老中心：调研养老一线关爱银发群体
7月22日，实践团队来到天津市宝坻区钰华街道夕阳红华苑养老中心，开展以“走进养老一线、关爱银发群体”为主题的暑期“三下乡”社会实践活动。该养老中心成立于2017年12月，是一家集生活照料、康复护理、文化娱乐等多种功能于一体的民办综合性养老服务机构，现有94名老人入住，设有社区食堂、日间照料区、娱乐康复区等场所。

图为社区工作人员陪护老人的照片墙。马烨堃供图
当日上午，团队在工作人员引导下参观了养老中心整体环境。据工作人员介绍，中心不仅为入住老人提供全天候生活照护，还面向社区周边老年人开放日间照料和社区食堂服务，食堂日均就餐达40余人次，这种“机构养老+社区服务”相结合的运营模式，满足了不同层次老年人的养老需求。在社区食堂，团队成员观察到菜品搭配注重营养均衡，针对老年人饮食特点做了专门调整。多位老人表示，社区食堂不仅解决了日常用餐问题，也成为了邻里之间见面聊天、联络感情的重要场所。
随后，团队参观了健身康复区域，该区域配备了上肢牵引器、下肢康复训练器、按摩椅等设施。一位年逾八旬的老人告诉团队成员：“这里比一个人待在家里热闹多了。”在与工作人员的座谈中，团队了解到中心目前面临专业护理人员短缺、部分设施设备有待更新、认知症老人照护压力较大等挑战。团队成员认真记录了这些信息，表示将在后续调研报告中加以分析和反映。下午，团队成员在工作人员指导下参与了餐后清洁、帮助行动不便老人返回房间、测量血压等日常服务工作，切身感受到了养老服务的繁琐与不易。在与老人的深度访谈中，团队了解到除基本生活照料外，老人对丰富的文化娱乐活动和更多社交机会有着深切期待。
实践总结：以专业所学服务社会所需
此次暑期系列社会实践活动，既补齐了乡村群众食品安全认知短板、切实提升了村民风险防范意识，也让团队成员深入了解了养老服务的现状与挑战。青年志愿者走出校园课堂，在基层一线锤炼了沟通表达、学以致用的实践能力。

图为团队成员合影。马烨堃供图
团队表示，后续将持续深耕食品安全科普工作，同时将结合调研成果为养老服务发展建言献策，持续传递科学理念，把专业知识与青春力量带给更多群众。