扬帆砺行，财会践学——我院学子赴南京大牌档开展专业实习实践

  前厅服务：在忙碌中读懂“数据背后的故事”
  南京大牌档作为知名餐饮品牌，门店日均客流量超千人次。实习初期，秦丹丹被安排在前厅服务岗位，负责点餐、传菜、顾客接待等工作。“以前总觉得会计就是和数字打交道，直到站在前厅，才明白每一笔订单背后都是鲜活的业务场景。”她回忆道。
  每天高峰期，她需要快速响应顾客需求，同时留意桌台翻台率、菜品销售热度等细节。比如，某款招牌菜因出餐慢导致顾客投诉增多，她主动向后厨反馈并建议优化流程；发现周末家庭客群占比高，便提议推出“亲子套餐”搭配优惠，最终该套餐销量提升30%。这些看似琐碎的服务工作，让她深刻体会到“业财融合”的意义——会计不仅是记录数据，更要通过数据洞察业务痛点，为经营决策提供支持。
  营收核算：用专业视角解码“餐饮账本”
  完成前厅服务后，秦丹丹开始接触门店营收核算工作。在经理领班的指导下，她参与了核销团购、收付账款、解决资金加减等任务。“课本上的‘借贷平衡’在这里变成了实实在在的流水单和POS机小票。”她坦言，初期面对海量数据时曾手忙脚乱，但通过反复核对、请教前辈，逐渐掌握了餐饮行业营收核算的特殊逻辑。例如，针对“会员储值卡消费”“团购券核销”等复杂场景，她结合所学会计知识，梳理出清晰的账务处理流程；发现部分时段食材损耗率偏高后，协助经理分析原因并提出“按需备货”建议，最终使损耗率降低5%。这些实践让她明白，会计工作的价值不仅在于“算得准”，更在于“用得活”——将专业知识转化为解决实际问题的能力。
实践感悟：从“书本理论”到“职场能力”的跨越
  谈及实习收获，秦丹丹感慨良多：“这次实习让我跳出‘会计=记账’的刻板印象，看到了专业更广阔的天地。”她表示，前厅服务锻炼了沟通协调能力，营收核算强化了数据分析思维，而两者结合则培养了“从业务看财务，从财务促业务”的全局视角。
  财经学院相关负责人表示，此次实习是学院“产教融合”育人模式的生动实践。“我们鼓励学生走进企业一线，在真实场景中检验知识、提升能力。秦丹丹同学的经历证明，只有将理论与实践结合，才能培养出适应行业需求的复合型人才。”
  如今，带着这份沉甸甸的实习收获，秦丹丹已回到校园。她说：“未来我会更注重专业知识与实际应用的结合，努力成为一名既懂财务又懂业务的会计人。”而这段在南京大牌档的实习经历，也将成为她职业道路上最珍贵的“第一课”。