乔梓璇：扎根新材料研发，用一片垫片守护百姓餐桌安全

扎根食品新材料研发，聚焦生鲜食品安全痛点，乔梓璇带领科研团队，潜心攻坚智能生鲜包材技术。在走访生鲜合作社、农贸市场与食品加工厂的过程中，她发现很多生鲜肉类早期腐败肉眼无法分辨，由此引发的食物中毒事件时有发生，巨大的食材损耗也给企业带来沉重的经济压力。

市面上现有垫片功能单一，无法兼顾示鲜、抑菌与绿色降解。为此她带领团队反复开展配方调试、工艺迭代，攻关非晶淀粉改性、可视化指示剂复合等多项技术难点，研发出淀粉基自响应智能生鲜垫片。

这款垫片可以通过颜色变化提示肉类变质，兼具吸水控液、抑菌保鲜、可生物降解多重优势，覆盖工业生产与家庭消费不同使用场景。在科研过程中，她坚持以产业实际需求为导向，积极推进专利布局与中试落地。她表示，希望把实验室技术转化为实实在在的民生产品，用新材料技术降低生鲜损耗，守护大众舌尖安全。