访蒜都枢纽 察农户实情-蒜出未来团队在金乡县大蒜产业相关企业进行走访调研

为全面了解金乡大蒜产业的真实生态，探 寻“买全国，卖世界”的宏大叙事下，广大散户蒜农的真实处境，7月26日至27日，山东大学纪检监察学院蒜出未来团队调研小组先后前往金乡大蒜国际交易市场、福隆水发农业发展有限公司以及东运大蒜工程技术研究中心，与企业负责人及市场从业者展开深度访谈。

在金乡大蒜国际交易市场，我们直观感受到了这座“世界蒜都”的脉搏。数据显示，金乡县大蒜出口量常年占据全国70%以上，但其本地年产量约50 多万吨，远不足以满足庞大的出口需求。一位资深从业者向我们揭示了其中的奥秘：“金乡的角色是‘集散地’，河南、江苏等地的蒜都会汇聚于此，再销往全球。“在金乡县，大蒜产业形成了规模效益，实现了买中国卖全球的一种经营模式，使得金乡大蒜的知名度大幅提高。价格透明、流通高效的集散效应，反过来也吸引了更多蒜商和采购方汇聚于此，进一步拉长了产业链条。如今在这里，除了鲜蒜交易，还发展出大蒜加工、冷藏储存、电商物流等配套产业，小蒜头做成了大产业，不仅带动了本地群众就业增收，更牢牢掌握了全球大蒜贸易的定价话语权。走在交易市场里，随处可见忙着装卸、分拣、调运的商户，满载大蒜的货车从这里出发，奔向国内各个城市和海外数百个国家，阵阵蒜香里飘着的，是“世界蒜都”生生不息的发展活力。

在福隆水发农业发展有限公司，我们进一步探讨了价格波动对农户的影响。企业负责人表示，大蒜价格完全由市场供需决定，政府基本不进行干预。对于分散种植的小农户而言，很难提前预判市场供需走势，往往是跟着上一年的价格走，价高就一哄而上扩种，价低就集体减种甚至改种，反而进一步放大了蒜价的周期性波动。这种“蒜周期”的循环往复，不仅让蒜农一年赚一年赔，始终难以稳定增收，也让大蒜收购、加工企业很难规划长期生产，难以稳定把控原料供应和成本，最终影响整个大蒜产业的健康发展。但是存在“大蒜价格保险”来对大蒜价格进行兜底。价格保险是针对大蒜种植户推出的一款农业价格保险产品，主要以大蒜市场价格作为保障标的，当约定保险周期内大蒜的实际市场平均价格低于保险保障价格时，保险公司就会按照合同约定对种植户的价格差额损失进行赔付，以此帮助大蒜种植户规避价格大幅波动带来的收益风险，稳定种植收益，保障种植户的生产积极性。

此次调研，让我们看到了金乡大蒜产业作为全球贸易枢纽的繁荣，也让我们深刻认识到，在这条漫长而复杂的产业链中，作为源头的广大散户，特别是老年种植户，依然面临着议价能力弱、风险保障不足等严峻挑战。从交易市场的喧嚣到企业负责人的坦诚，我们愈发感到，如何让产业发展的红利真正惠及每一位辛勤的劳动者，是乡村振兴道路上亟待解答的课题。这道课题的答案，不在办公室的报表里，而在田间地头的泥土里，在每个种植户实打实的收益里。要让源头的劳动者共享产业发展的成果，既要靠产业链条上各主体的协同让利，也要靠政策托底织密保障网。

来源：山东大学纪检监察学院蒜出未来调研团