一枚咸鸭蛋的“多元发展密码” ——南师大乡村振兴实践队暑期社会实践

　　近日，南京师范大学“松辽炊香寻稻粟，江淮拾味探咸丹”乡村振兴实践队奔赴江苏高邮，开展了一场围绕地方特色农产品的深度调研。高邮咸鸭蛋凭借“红沙油、嫩蛋白”的独特风味享誉全国。此次实践中，队员们将目光聚焦于这枚小小的鸭蛋，先后深入当地景区文创店、特色门店以及大型超市，试图在不同消费场景中，解码传统农产品的市场活力与转型路径。

　　调研的第一站，队员们来到了高邮著名的盂城驿景区周边。在一家颇具人气的文创产品店里，咸鸭蛋早已超越了单纯的食物属性，化身为承载地方文化的载体。货架上，印有“高邮”字样的帆布袋、造型憨态可掬的陶瓷摆件，以及巧妙融入运河文化元素的精美冰箱贴琳琅满目。工作人员坦言，如今的游客在追求味蕾满足的同时，更渴望获得有故事、有底蕴的文化体验。这种将美食与文创相融合的模式，不仅赋予了传统特产新的生命力，也让“高邮味道”随着游客的脚步走向了更远的地方，成为年轻群体中备受欢迎的潮流单品。
 
图 1：高邮文创店     图 2：创意冰箱贴

　　带着对文化体验的思考，队员们走进了景区附近的一家特色咸鸭蛋门店。古朴雅致的店面内，图文并茂的展板静静诉说着高邮咸鸭蛋的历史渊源与古法腌制技艺。在这里，传统与创新实现了完美的交融：既有坚持传统工艺、保证油润沙香口感的经典款，也有迎合年轻人口味的新式产品。热情的店员不仅邀请队员们现场试吃，还细致地讲解品牌背后的故事。这种沉浸式的体验与充满温度的互动，极大地拉近了产品与消费者的距离，让人在品尝美味的同时，也加深了对地方饮食文化的认同感。

图 3：队员与文旅工作人员合影

　　为了更全面地了解咸鸭蛋在本地日常消费中的表现，实践队随后走访了当地一家大型超市。在食品专区，咸鸭蛋的陈列呈现出清晰的层次与定位。主打大众市场的知名品牌包装简约大方，凭借极高的性价比成为本地居民餐桌上的常客;而面向高端市场的品牌则通过精美的礼盒包装，精准切入节日送礼的消费场景。超市工作人员介绍，本地消费者在选购时尤为看重品质与价格的平衡，每逢佳节，礼盒装往往供不应求。此外，超市内的促销活动与街坊间的口碑推荐，也在潜移默化中主导着大众的购买决策。

　　穿梭于不同的消费场景，实践队员们对高邮咸鸭蛋产业有了更为立体、深刻的认知。大家真切地感受到，一枚小小的咸鸭蛋，在景区可以是传递文化的使者，在门店可以是提供情绪价值的体验品，在超市则是抚慰人心的日常美味。乡村特色产业的振兴，绝非一成不变的守旧，而是需要敏锐捕捉不同群体的需求，在产品形态、包装设计与营销策略上进行差异化的精准布局。

图 4：高邮摊贩售卖咸鸭蛋实地调研

　　此次高邮之行，不仅是一次对传统农产品的探寻，更是一场生动的社会实践课。实践队员完成了多场景的一线市场调研。队员将整理本次走访收集的市场观察，希望以青年视角，为地方农特产品文旅融合发展提供参考。