三下乡｜“深挖龙窝酿酒技艺 赓续非遗酒乡文脉”-人工智能与机器人学院暑期社会实践团赴鄠邑区非遗酒乡开展实地调研

为响应国家推动非遗活态传承、助力乡村文化振兴的号召，破解龙窝酒传统手工技艺面临的传承人老龄化、青年断层及传播度偏低等困境，2026年7月1日至7日，西安建筑科技大学人工智能与机器人学院星火志愿者服务队赴西安市鄠邑区龙窝村，开展“深挖龙窝酿酒技艺赓续非遗酒乡文脉”社会实践活动。通过实地调研、匠人访谈、影像采集等形式，探寻古法酿酒根脉，以青年行动赋能非遗传承与乡村振兴。

为精准深耕非遗文脉，队员对接龙窝村村委会，入户走访村中长者，聆听他们讲述往事。村民们道出了龙窝酒的起源传说、百年作坊兴衰与技艺传承故事、世代发展及本地婚丧嫁娶、节庆宴席中的饮酒民俗细节，也表达了对非遗传承的期盼。这些烟火气十足的口述内容，为团队搭建起龙窝酒的历史人文框架，深化了对非遗背后乡土情感与文化根脉的理解。

为完整留存龙窝酒整套古法酿造流程，团队错峰考察老酒坊和酒文化博物馆，寻访传统制作匠人。队员们静心倾听匠人讲解代代传承的酿造心法，细致记录了原料甄选、传统制曲等核心工序。并用镜头记录千年古井、粗陶发酵大缸、老式木甑、存酒陶坛等传统酿酒器具，为非遗档案积累了珍贵的文字与视觉资料。

调研视野从工艺延伸至产业，团队系统梳理了“二月二开窖”等特色活动的流程与文化内涵，深入剖析非遗技艺与乡村民俗的深度融合。针对酿酒从业者年龄偏大、青年人才匮乏的现实困境，队员们结合当下文旅融合与数字传播趋势，围绕传统技艺如何适配市场化需求展开探讨，为龙窝酒非遗产业在新时代的突围与新生梳理出兼具可行性与创新性的发展思路。

调研结束后，团队将访谈录音、手写笔录与外景照片系统归档，形成完整的龙窝酒非遗调研报告与图文档案。后续将依托新媒体矩阵持续开展宣传，切实提升该项省级非遗的社会知名度。
脚下沾有多少泥土，心中就沉淀多少真情。本次实践是西建大人工智能与机器人学院学子知行合一的生动体现。七天寻访让队员们读懂了匠心，接过了文化传承的接力棒。未来，团队将持续用专业所长与青年热情，为乡村文化振兴贡献青春力量。