食品安全知识进硒乡社区，守护居民“舌尖安全”

　　为增强居民食品安全意识，7月17日，华中农业大学食品科学技术学院“食”光有你志愿服务队赴湖北省恩施土家族自治州建始县，在船儿岛社区和安乐井社区开展了两场食品安全科普宣讲活动。实践团成员结合专业所学，围绕食材选购、科学储存与健康饮食等内容，向社区居民普及食品安全知识。 　　上午，宣讲人肖余香在船儿岛社区以居民日常买菜中的实际困惑切入，现场居民纷纷说出自己遇到的问题：“怕买到农药超标的菜”“不知道肉新不新鲜”“冰箱里的东西放几天就坏了”。肖余香将这些实际问题逐一回应，通过“慧眼识食五步法”，详细讲解如何查看食品标签上的生产日期、保质期、SC编号和配料表。她特别提醒，配料按含量从高到低排列，排在第一位的就是主要成分，购买前留意配料表能帮助判断食品的真实属性。针对在座的中老年居民，她还专门剖析了“特效养生”“免费陷阱”等保健品骗局，反复叮嘱“保健品不是药，治病还得去医院”。一个小时的宣讲过程中，居民们听得很认真，不少人用手机拍下课件内容。宣讲结束后，好几位居民围上来继续咨询，肖余香一一作答。 　　下午，宣讲人陈阳英灿在安乐井社区采用案例分析与有奖问答相结合的方式，围绕食材选购、保鲜贮藏等环节展开讲解。他通过冰箱储藏分区模型，邀请居民上台动手操作，将写有不同食材的卡片放入对应的储存区域。“上层放熟食、下层放生肉、蔬菜水果放抽屉”——居民们在动手操作中记住了分区存放的口诀。针对夏季高温食物易变质的特点，陈阳英灿用“趁热放冰箱、分类密封存、吃前需热透”三句话总结了剩菜处理方法，并解释绿叶蔬菜存放过久易产生亚硝酸盐，建议当餐吃完。有奖问答环节中，居民们踊跃举手，准确回答出“SC编号是食品生产许可证”“发现食品安全问题拨打12315”等知识点。 　　两场宣讲共覆盖居民120余人次，现场发放了食品安全知识手册和宣传单页。不少居民表示，大学生讲的内容实在，都是平时生活中会遇到的问题。“食”光有你志愿服务队表示，之后将会继续走出校园、深入基层，将课堂所学转化为服务民生的实际行动，对接社区需求，用专业知识守护群众“舌尖上的安全”。（通讯员 陈阳英灿）