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深耕乡土果业赋能产销振兴 ——西农实践团调研白水县晶品苹果专业合作社产业发展纪实

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来源：西北农林科技大学“陕塬果探·苹佑乡兴”暑期实践调研团

　　
　　渭北黄土台塬沃野千里，白水河畔果香遍野，得天独厚的自然禀赋孕育了品质优良的白水苹果，构筑起当地乡村产业发展的核心根基。为精准掌握县域苹果产业发展现状，深挖产业发展难点、堵点，探索特色果业高质量发展路径，西北农林科技大学“陕塬果探·苹佑乡兴”暑期实践调研团奔赴白水县史官镇，对晶品苹果专业合作社开展全方位、深层次实地调研，系统梳理合作社运营模式、产销现状、风险挑战及未来发展规划。

图为合作社门口标识（翟星凯供图）

　　白水县晶品苹果专业合作社成立于2014年，历经十二年规范运营，已发展成为史官镇集苹果仓储、果品销售、农户服务于一体的核心涉农经营主体。合作社聚焦苹果产业链中端环节，主打冷库储存与果品销售两大核心业务，配套冷库最大储存容量达400万斤，仓储保障能力强劲。长期以来，合作社坚持服务本地果农，搭建起农户与市场的衔接桥梁，年均服务300户周边果农开展果品仓储销售，年均入库果品总量稳定在200万斤左右。

图为合作社冷库内部储存环境展示（田卓颖供图）

　　在种植品类上，合作社归集销售的果品以优质红富士为主，辅以少量瑞雪品种，适配大众消费市场需求。通过抱团发展、统一仓储、集中销售的运营模式，合作社有效解决了散户果农销售分散、议价能力弱的难题，切实提升农户收益。入社果农果品每斤售价可提升5至7毛钱，果品有效销售量增加30%，联农带农成效显著。据调研数据显示，当地苹果种植亩产可达3000至4000斤，整体优果率约70%，稳定的产能与果品质量，为合作社持续运营、产业稳步发展提供了有力支撑。

　图为果农正在转运苹果（裴佳琪供图）

图为果农正在分拣苹果（裴佳琪供图）

　　在销售模式方面，合作社采用线上线下融合的销售方式，线下依托中间商批量收购为主，线上通过电商平台拓展零售渠道，目前尚未培育自有果品品牌，主要依托区域公共品牌开拓市场。当前果品市场结构性分化明显，优质精品果与普通残次果价格差距较大，去年优质苹果收购单价可达3元以上，而品质较差的果品价格低廉，甚至出现滞销积压现象。结合行业整体走势，今年国内苹果市场整体行情偏弱，果品售价持续承压，合作社冷库库存销售难度加大。

图为包装好的苹果（翟星凯供图）

　　冷库库存结构呈现双向特征，仓储果品一半来源于本地入社农户的种植果实，另一半为外部客户寄存果品，库存结构相对多元，也增加了运营管理的复杂性。在自然种植风险方面，本地果园整体生长环境稳定，霜冻、病害、晒伤等常规灾害发生率较低，果实晒伤占比不足5%，对果品产量和品质影响有限。但本年度冰雹灾害成为影响产业发展的主要灾害，史官镇年内先后遭遇3至4次冰雹天气，造成全镇约30%的苹果损毁。虽然当地已配套建设防雹设施，但覆盖范围有限、防护能力不足，无法有效抵御极端冰雹灾害冲击。

图为套袋苹果生长情况（裴佳琪供图）

　　同时，本地苹果产业存在明显的地域与品质差异，果品两极分化现象突出。史官镇区域苹果品质整体优于周边区域，主要得益于三大优势：本地果农重视果树管护，生产投入力度大；区域海拔条件适宜苹果生长，温差、光照适配果品养分积累；地理位置优越，产业发展基础扎实。但同时，本地苹果存在显著的仓储短板，储存周期相对较短，存放时间越长，果品口感与风味衰减越明显，不利于果品长线流通和错峰销售。

图为人工分拣的早熟苹果（田卓颖供图）

　　经调研梳理，当前白水县苹果产业及晶品合作社发展面临四大核心难题：一是整体果品市场行情低迷，市场竞争力偏弱，冷库存货滞销问题突出；二是库存结构复杂，内外果品并存，运营管控难度较大；三是本地果品仓储属性短板明显，不耐长期存放，制约产业链延伸；四是果品品质两极分化，标准化种植普及率不足，整体产业提质空间较大。

图为套袋苹果取袋后生长情况（田卓颖供图）

　　针对上述发展痛点，合作社明确了后续转型升级方向，将重点加大线上电商渠道布局力度，补齐线上营销短板，丰富销售业态、拓宽销售市场。从县域产业长远发展来看，白水苹果产业亟需聚焦品质升级核心，加大种植技术投入，推广标准化、精细化管护模式，完善防灾减灾设施建设，全面提升果品品质与仓储性能，夯实产业核心竞争力。
　　特色果业是乡村产业振兴的重要抓手，也是渭北塬区群众增收致富的支柱产业。晶品苹果专业合作社立足本地资源优势，以仓储赋能产销、以合作带动农户，为白水苹果产业规模化、规范化发展提供了有力支撑。未来，随着产业技术升级、销售渠道拓展、品质体系完善，本地苹果产业将持续破解发展瓶颈、激活内生动力，以特色产业高质量发展助力乡村全面振兴、群众稳步增收。