水润古镇 一虾兴乡韵 ——广陵学院实践团走访邵伯老街探寻龙虾富民产业脉络

斗野亭作为邵伯古镇标志性文化古建，临湖而立、依河而建，登高可俯瞰运河水系与古镇全域风貌。实践团在斗野亭实地研学过程中，不仅品读历代漕运诗词、感悟千年水工文脉，也通过开阔视野直观理解邵伯得天独厚的水文环境。清澈流动的运河活水、优良的湿地水域生态，是邵伯龙虾品质出众的天然根基。为进一步理清本土特色产业发展脉络，队员们在斗野亭研学结束后，走进古镇老街，与长期居住本地的年长居民深度交流，向老人细致询问邵伯龙虾的养殖起源、发展变迁与产业由来。
 
据当地老人介绍，邵伯龙虾产业源于得天独厚的运河水土优势。早年当地百姓依托邵伯湖与运河水系，自然捕捞野生龙虾，凭借水质清澈、水草丰茂的自然条件，本地龙虾肉质紧实、味道鲜美，逐渐形成独特的水乡风味。从最初百姓家常食用、零星售卖，到慢慢形成口碑、小范围流传，再到政府扶持打造特色品牌，历经数十年发展，邵伯龙虾从普通湖鲜成长为古镇最亮眼的特色产业名片。老人结合亲身经历，为队员讲述龙虾产业从小到大、从零散经营到规模化发展的完整变迁，让大家跳出网络资料，收获最真实、最本土的产业发展故事。
 
在听取老人讲解产业历史后，实践团重点走访邵伯龙虾美食一条街。作为古镇核心特色商业街区，整条街道龙虾餐饮门店林立、业态成熟，是邵伯对外展示美食文化、吸纳游客消费的核心窗口。每到龙虾旺季，街区烟火鼎盛、客流云集，来自周边城市的食客慕名前来打卡品尝。清水、蒜蓉、麻辣、椒盐等十余种经典口味，承载着邵伯独特的饮食文化，也撑起了古镇夏日最热闹的文旅烟火气。
 
龙虾美食街的蓬勃发展，有效带动古镇就业增收、商铺经营、文旅消费联动发展，形成“逛千年古镇、运运河文脉、品邵伯龙虾”的特色旅游模式，让传统水乡文旅有了更鲜活、更接地气的产业支撑。队员实地观察发现，美食街热度持久、业态成熟，但多数门店以餐饮经营为主，与斗野亭诗词文化、邵伯闸水工文化等本土运河元素结合较少，文化赋能产业的潜力仍未充分释放。
 
本次不进养殖片区、依托古迹研学与乡土访谈的产业调研，让我们大学生收获满满、感悟颇深。以往我们对特色产业的认知多停留在规模化养殖、工厂化生产的固有印象，此次通过古建观景+老人口述+美食街区实地走访的方式，让我们真正读懂乡土产业的生长逻辑：一方好水孕育一方好物，一方文脉滋养一方产业。
 
社会实践让我们明白，乡村振兴的特色产业，扎根乡土、源于自然、成于民生。作为新时代青年，我们要学会沉下心走访、静下心倾听，从老一辈乡音中打捞真实历史，从街巷烟火中看见乡村活力。未来我们将持续思考“运河文脉+龙虾美食”的融合路径，以青年视角创新传播方式，助力邵伯古镇实现文化传承与产业富民双向赋能，在知行合一的乡土实践中锤炼青春本领、践行青年担当。
作者：黄显军，马凤翔，方浩凡，李欣瑞，王涓如，刘丹丹，尹甜甜，黄钰晨