探寻黄土高原农产出路 青年学子调研靖边特色农产品产业化发展现状

为切实摸清陕北县域特色农业产业链真实情况，探索食品专业技术赋能乡村振兴可行路径，近日，西北农林科技大学食品学院榆食青耘实践团队前往榆林靖边县，走进靖边县远特工贸有限公司开展实地调研。团队深入生产一线，围绕沙地红萝卜、高原荞麦两大本土优势作物，调研农产品加工、冷链储藏、市场流通全链条，挖掘产业发展机遇与现存难题。
当地独特的气候和土壤，造就了靖边红萝卜、荞麦独特的品质优势，两类作物也是当地众多农户稳定增收的核心种植品种。但长久以来，生鲜蔬菜保鲜难、农产品加工层次浅、市场渠道单一等难题，持续阻碍本土特色农业提质升级。远特工贸深耕本地农产品转化领域，依托加工生产线与大型保鲜冷库，打通从田间农户到消费市场的中间环节，成为县域特色农业发展的典型样本，也成为本次实践团队重点调研对象。

图为远特工贸有限公司胡罗卜生产线。杨文瑄 供图
在企业工作人员的引导下，实践队员先后参观红萝卜加工流水线、荞麦杂粮分拣车间与冷链仓储库区。新鲜采收的红萝卜经过清洗、筛选、分级、打包一系列标准化工序，借助冷库实现错峰销售，避免集中上市造成价贱滞销。荞麦原料经过杂质清理、精细分装，以标准化杂粮产品向外流通。队员近距离观察整套生产流程，主动记录原料收购模式、加工工艺、仓储运营中的各类细节，不断提出疑问，与一线从业者交流想法。

图为实践队员与负责人交流想法。王美阳 供图
交流座谈环节，团队了解到，企业原材料主要向周边种植农户直接收购。就近收购的模式减少农户运输负担，稳定消化本地农产品；加工厂吸纳周边村民就近就业，让村民实现家门口增收，形成种植、收购、务工相辅相成的助农模式。
结合食品专业知识，队员们与企业负责人展开深入探讨。大家提出，依托高校科研资源，共同研发红萝卜、荞麦创新加工产品，开发即食杂粮、蔬菜深加工制品；挖掘靖边地域农耕特色，打造区域农产品公共品牌；推动校企常态化交流，在保鲜技术、产品研发、质量管控方面开展长期合作。企业负责人表示，期待加强与高校的联动，借助青年人才与科研力量突破现有发展瓶颈，推动农产品从初级原料向多元化成品转变。

图为负责人和实践团队合照。蔡钰萍 供图
实地调研结束后，团队第一时间开展内部复盘，梳理访谈素材与现场资料。队员们深有感触，黄土高原孕育优质农产，想要把资源优势转变为经济优势，延伸产业链、坚持技术创新、塑造农产品品牌缺一不可。陕北特色农业拥有广阔前景，但产业转型升级依旧道阻且长。
本次实地调研让青年学子近距离接触乡村产业发展最真实的图景。后续，榆食青耘实践团队将整合一手调研信息，梳理产业痛点与发展方向，撰写产业发展建议，持续探索校企协作助农新模式。青年学子立足专业所长，扎根陕北大地，努力把知识转化为助农实效，以青春力量助力县域特色农业高质量发展，为乡村振兴事业添砖加瓦。（通讯员 王美阳 蔡钰萍 辛书杰）