深耕非遗茶韵，青年助力振兴——广东科技学院“青志栖乡”突击队赴梅州西阳探索茶产业传承之路

　　为响应广东省大学生“百千万工程”突击队行动号召，2026年7月，广东科技学院“青志栖乡”突击队赴梅州市梅江区西阳镇，以“青春有志，栖于乡野”为核心理念，通过深入研习客家炒茶传统工艺、开展茶文化调研、制作主题短视频，开启一场溯源客家炒绿的研习之旅。

        

图为突击队与政府人员的合影

一、深访基层 洞悉茶产

　　实践之初，团队走进梅州西阳镇人民政府参与专题座谈会，认真聆听基层工作人员介绍西阳镇茶产业的发展现状、扶持政策与发展规划。随后，队员们先后走访乡村振兴服务中心与圩镇客厅。在乡村振兴服务中心，团队近距离观摩西阳镇特色茶叶衍生产品，深入了解本土特色文旅IP“茶宝宝”的打造理念与推广模式；在圩镇客厅，通过图文展板、产业布局图谱与乡村建设纪实资料，团队系统梳理了西阳镇各村的建设成果、特色产业分布与乡村振兴整体布局。

图为圩镇客厅工作人员为团队介绍西阳镇产业

二、山野寻艺・非遗炒茶

　　茶韵藏山野，匠心守初心。本次实践的核心环节，团队走进风光旖旎的清凉山茶园。云雾缭绕的茶山层峦叠嶂，连片的茶田郁郁葱葱，孕育出品质优良的客家炒绿鲜叶，也滋养了传承百年的客家炒茶非遗技艺。队员们有幸跟随苏勇平老师，全程沉浸式体验传统炒绿制作全工艺流程。从精细的茶叶采摘、自然的摊青晾晒，到关键的铁锅杀青、手工揉捻塑形，再到炭火干燥、精准复火提香，每一道工序都暗藏门道，每一次手法都承载匠心。

图为苏勇平老师为队员介绍茶叶色选机器

三、研学拓知 习艺擂茶

　　为进一步深耕茶文化、夯实专业认知，团队走进广东梅州职业技术学院开展专项研学。专业讲师为队员们系统讲解茶艺礼仪、茶具辨识等专业知识，普及客家茶文化渊源，让大家对传统茶技艺有了更系统化、专业化的认知。课堂理论之余，队员们开展客家擂茶手工体验。团队以本地客家炒绿干茶为原料，搭配芝麻、金不换、香菜、花生等食材手工研磨，冲入温水后加入香脆炒米，制成地道客家擂茶。在亲手制作的过程中，队员们沉浸式感受客家茶俗的独特魅力，体悟乡土传统文化的烟火底蕴。

图为讲师展示茶艺技巧

四、对话匠人，探寻新生

　　实践期间，团队还与苏勇平老师开展深度访谈。据老师介绍，本地职业培训学校面向梅州全域开展茶艺、制茶技能培训，专注培育新生代制茶人才，推动传统制茶技艺标准化、规范化发展。谈及近年茶产业变化，苏老师坦言，越来越多青年选择返乡扎根茶乡。青年力量的回流，打破了传统茶产业的老旧格局，为非遗传承、产业升级注入新鲜血液，成为西阳茶乡振兴最鲜活、最有力的新生力量。

图为突击队成员侯晓雯与苏勇平老师进行访谈

　　青春有志，栖于乡野。未来，广东科技学院“青志栖乡”突击队将继续秉持初心，深耕乡土、勇担使命，持续关注乡村非遗传承与特色产业发展，以青春微光汇聚振兴星河，在乡村振兴的广袤田野上书写新时代青年的责任与担当！