镜头寻酒香，青春助乡兴——广州城建职业学院学子探访吕田头酒非遗技艺助力乡村振兴

          2026年7月22日，广州城建职业学院“从青视界”文旅突击队赴广东省广州市从化区吕田镇联丰村，开展吕田头酒乡村非遗产业专项实践调研。团队成员实地走访区级非物质文化遗产吕田头酒家庭作坊，全程记录吕田头酒酿造全流程，依托镜头拍摄纪实素材，计划借助新媒体渠道宣传本土特色米酒产业，以青年实践力量赋能乡村文旅融合发展，助力联丰村乡村振兴建设。抵达村落之初，实践队员提前对接村党支部书记、本地酒坊经营者邓东勤，开展一对一深度访谈，全面摸排联丰村吕田头酒产业发展现状、经营难点与推广需求，为后续实地拍摄、产业宣传策划打下扎实基础。          据邓书记介绍，吕田头酒是扎根联丰村的传统米香型白酒，酿造历史最早可追溯至明末清初，历经数代村民传承，如今其古法酿造技艺正式列入从化区非物质文化遗产保护名录，是当地极具代表性的乡土特产。邓东勤自主经营家庭酿酒作坊已有十四年，作坊内部规划清晰，独立划分发酵间、制作间、成品储藏间三大功能区域，整套生产流程规范有序，常年稳定运营。作坊固定每月安排十五天集中生产，月均产出纯粮米酒300斤，根据市场需求推出20度、50度、60度多款度数米酒，适配日常饮用、宴席送礼等不同消费场景。
该米酒坚持原生态酿造标准，选用本地种植糙米，抽取山间天然山泉浸泡原料，全程不添加香精、调味剂等辅料，凭借纯粹米香与柔和口感积累了稳定客源。谈及产业发展规划，邓书记表示，吕田头酒是联丰村的标志性乡土名片，当前仅依靠线下熟人、周边游客零售，对外宣传渠道狭窄。她希望借助高校实践团队的新媒体优势，拓宽品牌传播路径，以特色米酒产业盘活村级资源，让联丰村本土风味走出村镇，带动村级集体经济增收。          访谈结束后，实践队员进入酿酒生产车间，完整拍摄吕田头酒从原料处理到封坛储藏的全套非遗工序，近距离感受传统酿酒技艺的魅力。吕田头酒古法酿造有着严苛时序标准：糙米经山泉充分浸泡后，以柴火大锅蒸熟，摊放在通风区域自然降温；随后拌曲静置糖化2至3天，再转入陶缸完成长达一个月的液态深度发酵；发酵期满后移入蒸馏灶，依靠柴火控温取酒，匠人严格遵循“掐头去尾”的行业准则，剔除杂质酒液；最后将酒液放入酒坛分装，密封存放于阴凉储藏室，坛藏时间越久，酒水香气越醇厚绵长。
         队员分头记录每一道工序细节，拍摄原料处理、柴火蒸饭、陶缸发酵、蒸馏取酒、封坛存酒等实景素材，细致捕捉匠人操作的细节动作。长时间的实地观摩，让队员直观体会到传统非遗技艺传承的不易，也清晰认识到标准化古法流程是吕田头酒品质稳定的核心关键。          本次实地走访结束后，队员们梳理全天调研素材与走访收获，明晰高校实践队伍参与乡村实践的核心使命：既要做好本土非遗技艺客观完整的记录者，也要成为乡村特色产业、乡土文化的真诚传播者。下一步，团队将分工完成纪实短片剪辑、字幕制作、线上发布全流程工作，借助新媒体流量持续扩大联丰村吕田头酒的品牌影响力。
         此次实践以镜头搭建传统非遗与乡村产业的沟通桥梁，依托高校学子新媒体专业能力赋能本土特色农产品发展，以实地调研、影像记录、线上宣传一系列实践行动激活乡村特色产业内生动力，为联丰村乡村振兴长效发展持续注入动能。