寻访江津米花糖，探寻非遗传承路

2026年7月6日，重庆人文科技学院“津地知行实践探究：非遗文旅与乡村惠民协同发展计划”实践团前往重庆市江津米花糖有限责任公司，开展非遗美食调研实践。本次活动聚焦江津米花糖百年老字号发展历程，实地了解传统制作工艺，探究本土非遗美食的传承与创新发展模式。 实践团成员们首先参观产品展厅，展柜中整齐陈列玫瑰牌米花糖各类产品，既有大众熟知的袋装油酥米花糖，也有适配文旅礼品、节庆馈赠的十二金钗系列礼盒、精品礼盒。新旧结合的包装设计，既保留品牌经典玫瑰标识，也贴合当下消费市场需求，直观展现老字号与时俱进的创新思路。 企业工作人员为实践团讲解米花糖百年发展渊源。江津米花糖始于清末，经几代匠人打磨改良，凭借酥脆香甜的特色成为重庆代表性非遗美食。工作人员详细介绍完整制作流程：甄选优质糯米，依次完成浸米、蒸米、晾晒、膨化爆花，再以花生油、冰糖熬制糖稀，搭配核桃、芝麻等辅料压制定型、切割封装，关键工序延续传统手工技艺，守住地道风味内核。
交流座谈环节，实践团成员围绕非遗年轻化传播、文旅融合、产业发展等问题与工作人员深入探讨。工作人员介绍，企业坚守传统工艺底线，同步开拓多元化发展路径：线下依托实体门店展示非遗产品、科普米花糖文化；丰富礼盒产品线适配旅游伴手礼市场，同时开展研学、线上短视频宣传，面向青年群体普及本土饮食非遗文化。
  实践团成员现场品鉴地道米花糖，真切感受传统风味特色。结合走访调研所得，实践团提出融合江津红色研学、古镇文旅资源打造米花糖非遗体验线路的设想，工作人员对此表示认可，并提及企业计划联动本地高校开展研学实践，搭建校企文化传播合作平台。
此前该实践团已走访聂荣臻元帅陈列馆、陈独秀故居深挖江津红色文脉，本次米花糖调研是实践团深耕江津本土文化的重要实践。实践团成员表示，将整合本次调研素材，以青年视角通过新媒体形式传播米花糖非遗文化。后续实践团将整合红色文化、非遗美食两大调研成果，梳理江津地域文化脉络，以青年实践助力本土传统文化传承与文旅融合发展。