“荧侦探”实践团走进市场，探寻食品与饮用水安全检测需求

为深入了解食品与饮用水在市场流通环节中的管理情况，掌握基层消费场景下的安全检测需求，7月19日，山东理工大学“荧侦探”实践团对淄博市多个农贸市场进行了深入的实地调研，围绕牛奶、饮料及饮用水等日常消费品开展实地调研。团队通过与商户交流、了解产品管理流程等方式，进一步探寻食品安全检测技术在实际生活场景中的应用需求，为后续专业研究和实践探索提供参考。                                                                                                                                图为“荧侦探”实践团成员在东南村便民市场的集体合影 闫伟鑫 摄 实践过程中，团队成员深入市场销售区域，与商户开展交流，重点了解牛奶、饮料、饮用水等产品在销售流通过程中的品质判断方式、检测需求及相关情况。
在乳制品调研过程中，实践团围绕鲜奶等短保产品的储存方式、品质判断依据以及临期产品处理情况进行了了解。商户介绍，由于乳制品保质期相对较短，日常经营过程中通常会结合销售情况合理安排进货数量，并通过冷藏保存、查看生产日期和保质期等方式判断产品状态。通过交流，实践团成员进一步认识到，目前乳制品品质判断仍主要依赖传统方式，而针对产品品质变化的快速、便捷检测技术仍具有进一步探索空间。 随后，实践团围绕饮料产品开展调研。团队成员走访饮料销售区域，与商户交流瓶装饮料在日常销售过程中的品质判断方式。商户介绍，消费者购买饮料时通常会关注包装是否完整、标签信息是否清晰以及产品外观是否存在异常等情况，商户也会通过定期查看商品状态，及时发现可能存在的问题产品。通过此次调研，实践团成员了解到，当前饮料品质判断仍以外观观察和信息核查等传统方式为主，而快速、直观的检测技术在实际消费场景中具有进一步应用探索价值。 在饮用水安全调研过程中，实践团成员重点了解了市场中饮用水产品的销售情况及相关管理措施。通过与商户交流，团队了解到，当前消费者对于饮用水品质和安全性的关注度不断提升，而便捷、高效的检测方式也逐渐成为食品安全领域的重要需求方向。 通过此次市场走访，实践团成员深入了解了食品与饮用水从进入市场到面向消费者过程中的管理模式。调研发现，目前市场端对于产品质量判断仍主要依靠生产日期、包装状态、储存条件等常规方式，而针对部分品质变化的快速、便捷检测手段仍具有进一步探索空间。结合自身专业研究方向，团队成员进一步认识到，发展高效、可视化的食品安全检测技术，有望为基层食品安全保障提供新的技术思路。
此次市场调研不仅让实践团成员将课堂所学专业知识与社会实际需求相结合，也帮助团队更加明确食品安全检测技术的发展方向。未来，“荧侦探”实践团将继续围绕食品安全检测领域开展实践探索，结合调研成果优化研究方向，推动专业知识与实际应用需求有效结合，以青年科技力量助力食品安全保障。