南京航空航天大学暑期社会实践——“青春e行，航迹槐泗”

为深入学习习近平总书记关于“三农”工作重要论述，贯彻落实国家关于乡村振兴的决策部署，科技助农传承非遗文化，挺膺担当展现青春力量，南京航空航天大学经济与管理学院“青春e行”团队前往江苏省扬州市开展暑期实践活动。团队借助互联网信息技术与现代农业打造新引擎，聚焦“槐泗镇酒甸酒坊非遗文化探寻”主题，通过新媒体探索非遗文化可持续发展新路径。实践围绕乡村振兴这一时代命题，整合乡村非遗传承、互联网自媒体、政府官方平台等资源，弘扬乡村非遗文化，推动农业发展的提质增效。
 
壶中日月长——寻酒之味
中国文化传统的脉络离不开酒与诗，酒是诗人的影子，弥散了华夏古典文学的整个天空，体现着中国人的精神生活。在本次社会实践中，团队成员走进京杭大运河西岸的邗江槐泗镇，去寻找一种古法酿制的家乡酒——“桃李一品”高粱酒：团队前往酒甸酒坊，记录酒坊的日常运作；还联系到“高粱酒传统酿造技艺”代表性传承人戚秀龙，进行交流采访。
戚秀龙先生出身酿酒世家，二十出头便成了酿酒师傅。怀着一颗为建设家乡的赤忱之心，戚先生回到槐泗镇，借助“酒甸”这一古地名开了一家“酒甸酒坊”，采用古法酿酒。2018年，“酒甸高粱酒传统酿造技艺”被认定为邗江区“非遗”项目。如今，“桃李一品”的酒香已飘往南京、上海、广东多地。
  醉里窥乾坤——问酒之魂
在酒甸酒坊，团队成员参观了酿造间与地下酒窖。
尚未踏入，醇厚的酒香已然飘入鼻腔，它既裹挟着一丝凛冽，又承载着岁月沉淀的痕迹，带着淡淡的粮香，恰如山间清泉与松木的结合，舒爽而绵长，甘甜而醇厚。
戚秀龙先生一边带领团队成员观摩酒坊，一边讲述酿造流程。由于北方高粱的糯性强，脂肪酸含量高，为了提高酒的口感，自他父辈起，传承人就把原料改为东北产的高粱。每年戚师傅都会不远万里，自行开车前往东北进行采购。同时，蒸煮的燃料皆为木材。据戚师傅介绍，采用木材和灶台，能更好的控制火候，慢火细煨，让高粱更好地蒸开，提高出酒率与酒的品质。
 
夜揽客潮话佳酿——售酒之道
为更好的传播非遗高粱酒文化，让大众切实品味到“桃李一品”的“醇”“清”“润”，7月8日傍晚，实践团队将非遗高粱酒带至市中心的街头——扬州中集文昌夜市进行摆摊，让大众感受非遗酒文化的魅力。
团队成员以高粱酒为基底，精心调制多种风味的冰镇鸡尾酒，以切合时代发展下青年人的口味与需求。在摆摊推广过程中，不少当地顾客表示，是首次听说这款扬州非遗高粱酒，在给予了肯定的同时表达了前往酒甸酒坊打卡体验的意愿。
  荧屏再传千载韵——续酒之缘
在线下推广的同时，实践团队顺应数字时代的潮流，利用互联网技术培育新动能，重塑农产品流通模式，推动产品电子商务的新发展。团队在抖音、微博等平台开设专题账号“航迹槐泗”，发布纪录片预告、幕后花絮等内容；开展直播活动，突破地域限制，实现产品的实时展示与销售；团队又借助微信公众号、视频号等渠道，推送摆摊活动进展，线上线下同步宣传。线下品尝为基石，增强互动性，社交媒体传播为助推器，扩大影响力，二者共同赋能非遗酒的发展。
 
 
通过此次南京航空航天大学经济与管理学院“青春e行，助农有young”——航迹槐泗实践活动，团队成员们深入乡镇，实地访谈调研，成功助力非遗高粱酒的推广。团队成员积极贯彻落实党的二十大精神和省委、省政府部署要求，自觉践行“争当表率、争做示范、走在前列”的光荣使命，立志做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年。
团队成员纷纷表示，要将青春书写在大地上，用脚步丈量壮阔河山，与祖国千秋伟业同歌共舞；将汗水化作生命的肌理，在中流击水之际奋楫勇毅。明大德，成大才，结合专业知识，与时代脉搏同频共振，为谱写“强富美高”新江苏现代化建设探索新道路，贡献青春力量。同学们将积极相应国家号召，借助互联网促进非遗的活态传承以及三农事业新发展。
 
 
 
文字：张译心、汤子涵
图片：曹雨薇、姚郑宜