安徽大学历史学院暑期实践团：西安陕菜市场化探索之旅，共绘文旅发展新篇章

　　为适应西安文旅高质量发展的新形势，学习西安本土知名餐饮品牌的成功之道，安徽大学历史学院暑期实践团队以“文旅产业高质量发展背景下传统陕菜市场化的探索之旅”为主题，于7月11日至7月13日在西安地区前往回民街、陕菜文化体验博物馆、泾阳县融媒体中心、小寨等地进行实地学习与考察。

　　7月11日，下午五点半团队九名成员于西安知名小吃街回民街集合。九名同学分工明确，在回民街对游客、当地居民、相关商户进行了问卷调查，调研过程中，小组成员各司其职，互帮互助，认真详致地进行了拍照调研。团队重点调查了一家近期爆火的网红小店，该店将陕西特色面食油泼面与炸酱面相结合，同时佐以回民特色的烤肉与馕饼，为陕菜的特色发展提供了一个新思路。

　　7月12日，下午三时左右，调研团队来到陕菜文化体验博物馆进行沉浸式参观。详细了解了陕菜的发展历程，观察陕菜历史上使用的各种烹饪器具。参观结束后，全体成员乘坐地铁来到小寨，在这里继续进行调查问卷，以求达到最真实的调查结果。

　　7月13日，团队成员前往泾阳县融媒体中心，对负责人陈鹏主任进行采访，对当下面对的现实问题进一步剖析。采访的主要内容有在陕菜产业传承与创新的过程中、高质量发展的背景下，西安传统陕菜的市场规模和消费群体组成，传统陕菜市场化方面的创新举措，以及遇到或可能遇到的挑战和问题。

　　本次实践我们以团队协作、实地考察的形式进行，有利于增加团队的社会实践经验，锻炼成员的人际交往能力和团队沟通协作能力。同时能够加深对传统文化的了解，增强团队的文化认同与文化自信，为陕西文化事业与文化产业的发展贡献一份力量。