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南师大学子乡村播火 药膳科普激活中医药文化
- 发布时间：2025-11-13 阅读：
- 来源：南京师范大学“杏霖筑梦”中医药膳实践团
导语
暑期以来，南京师范大学食品与制药工程学院 “杏霖筑梦” 实践团深入江苏乡村及甘肃重点帮扶县，立足 “健康中国” 战略与非遗活态传承要求，开展了一系列药膳科普实践活动。从田间地头的趣味讲堂到村民灶台边的实操示范，从定制化文创手册到产业发展探讨，实践团用专业与热情让中医药膳文化在乡村焕发新生。
问需于民先调研 典籍智慧入乡野
“开展活动前，我们得先知道大家真正需要什么。” 南京师范大学食品与制药工程学院学生、实践团成员于欣平说。实践团通过线上问卷形式，对不同地区、不同年龄段人群展开调研，结果显示大众对药膳及 “食药同源” 理论认可度高，但食用频率低、专业指导不足，且对药膳普及意愿强烈。
带着调研结果，实践团成员深入学习中医药膳专业知识，并与指导老师反复研讨。“中医药膳从远古时期起源，先秦《黄帝内经》奠定理论体系，明清进入全盛阶段，‘守正创新’‘仁心济世’这些精神一直传承至今。” 南京师范大学食品与制药工程学院指导老师王教授在前期培训中强调，科普既要生动有趣，更要坚守科学严谨。
为深化认知，实践团还专程参观苏州中医药博物馆。在馆藏的古籍药方与药膳器具前，成员们驻足良久。“原来药膳不只是煮汤放药材，还蕴含着人与自然和谐共生的哲学，是传统文化的重要载体。” 实践团成员施嘉旺感慨，这让大家更坚定了传播药膳文化的决心。
实践团成员开启药膳知识调研 供图人：董欣分龄科普接地气 课堂灶台传妙招
7 月 3 日清晨，梅园社区活动中心里传来阵阵欢笑。实践团为小朋友们开设的 “药膳趣味课堂” 正在进行，“食物超人联盟” 游戏中，队员们将生姜比作 “驱寒小卫士”、红枣称为 “补血小锦囊”，用卡通贴纸讲解食材功效。“我知道了韭菜虾仁能让心情变好，夏天要喝绿豆百合汤！” 社区小朋友王小雅举着刚完成的 “健康手册” 说。
连续 6 天，实践团辗转梅园社区、润康苑、桦墅村等地，通过 “趣味小问答”“我是健康管理员” 等形式，让孩子们在互动中感受中医药膳魅力。“这些小游戏就像种子，能在孩子心里种下健康生活的理念。” 枫丹白露社区工作人员看着热闹的课堂，对队员们竖起大拇指。
与此同时，针对老年群体的科普活动在平原村、泰山社区同步开展。 队员们结合南京本地 “七头一脑” 时令食材，讲解食疗价值，传授四季药膳搭配技巧，还特意加入饮食误区澄清和保健品骗局识别内容。
“以前总觉得养生要靠保健品，现在才知道厨房里的葱姜蒜就是好药材。” 泰山社区居民认真记录着队员们讲的药膳配方，“孩子们讲得清楚，我们听得明白，这样的科普太实用了！”
实践团成员进社区进行药膳知识宣讲 供图人：董欣古方新创融产业 文创科普暖民心
“这是我们结合‘药膳鸡’开发的文创手册，里面有药材选择、炖煮技巧，还有预制菜开发的市场分析。” 在桦墅村宣传点，实践团成员向村民分发图文并茂的手册。手册中，酸梅汤、美龄粥等经典药膳的配方、功效及制作步骤一目了然，还特别标注了当地春季野菜的药膳开发可能性。
实践团根据不同受众定制宣传内容：社区活动侧重趣味性与生活化，结合南京四季气候讲解 “依时宜食” 原则，用 “养生小习惯” 模块传递细嚼慢咽、慎喝烫水等知识；桦墅村活动则聚焦实用技能与产业发展，现场展示药膳制作，探讨药膳标准化、产业化潜力。
在润康苑社区宣传点，“四季养生” 趣味问答吸引了不少居民。“春季养生要注意什么？”“答对啦，这包药膳香囊送给您！” 队员们准备的文创产品和科普三折页很快分发一空。
桦墅村村民周大哥对本地野菜开发兴趣浓厚：“我们村春天有不少荠菜、马齿苋，要是能做成药膳产品，既能增收又能养生，这想法真不错！” 实践团成员认真记录村民建议，计划后续整理成调研报告。
实践团成员与社区成员合影 供图人：董欣青春实践悟真知 药香浸润守初心
经过了传播药膳文化与探索乡村振兴路径的实践，“杏霖筑梦”实践团成员也有了更深刻的体会与感悟。
作为实践团的一份子，我们体会到，《黄帝内经》理论、“食医”历史等书本知识，只有在社区灶台边、乡亲疑问中才能“活”起来。将“食药同源”智慧转化为趣味册子、产业标准思考及亲手熬制的药膳，是专业知识的生动应用。“看到村民记录美龄粥做法，真切感受到知识落地的力量”，将课本上的知识真正的用之于民。
而社区居民对“四季养生”的认同、桦墅村民对开发本地野菜药膳的热情，让成员们目睹了中医药膳文化在基层的生命力，增强了传承创新国粹的文化自信与使命担当，理解到“药膳是连接传统与现代健康生活的桥梁，是乡村振兴的宝贵资源”。
在深入基层倾听群众健康困扰与乡村发展需求后，成员们将“大医精诚”的仁心从服务个体扩展到助力乡村产业。探讨药膳标准化、产业化时，意识到传承中医药既能治病救人，也能为地方经济注入活力，深化了“把论文写在祖国大地上”的服务意识与家国情怀。
此次“三下乡”活动，是实践团将中医药膳文化推向社区、融入乡村的成功实践，既有效传播了知识，也为村民们播下了药膳助力产业振兴的种子。对成员而言，这是一堂行走的“思政金课”与“专业实践课”，让他们深化了专业认知、筑牢了文化自信、淬炼了奉献精神，明晰了新时代中医药学子服务人民健康、助力国家发展的青春责任。他们表示，将带着收获继续前行，为中医药文化传承创新和乡村振兴贡献。
通讯员 兰琪 施嘉旺
暑期以来，南京师范大学食品与制药工程学院 “杏霖筑梦” 实践团深入江苏乡村及甘肃重点帮扶县，立足 “健康中国” 战略与非遗活态传承要求，开展了一系列药膳科普实践活动。从田间地头的趣味讲堂到村民灶台边的实操示范，从定制化文创手册到产业发展探讨，实践团用专业与热情让中医药膳文化在乡村焕发新生。
问需于民先调研 典籍智慧入乡野
“开展活动前，我们得先知道大家真正需要什么。” 南京师范大学食品与制药工程学院学生、实践团成员于欣平说。实践团通过线上问卷形式，对不同地区、不同年龄段人群展开调研，结果显示大众对药膳及 “食药同源” 理论认可度高，但食用频率低、专业指导不足，且对药膳普及意愿强烈。
带着调研结果，实践团成员深入学习中医药膳专业知识，并与指导老师反复研讨。“中医药膳从远古时期起源，先秦《黄帝内经》奠定理论体系，明清进入全盛阶段，‘守正创新’‘仁心济世’这些精神一直传承至今。” 南京师范大学食品与制药工程学院指导老师王教授在前期培训中强调，科普既要生动有趣，更要坚守科学严谨。
为深化认知，实践团还专程参观苏州中医药博物馆。在馆藏的古籍药方与药膳器具前，成员们驻足良久。“原来药膳不只是煮汤放药材，还蕴含着人与自然和谐共生的哲学，是传统文化的重要载体。” 实践团成员施嘉旺感慨，这让大家更坚定了传播药膳文化的决心。
实践团成员开启药膳知识调研 供图人：董欣
7 月 3 日清晨，梅园社区活动中心里传来阵阵欢笑。实践团为小朋友们开设的 “药膳趣味课堂” 正在进行，“食物超人联盟” 游戏中，队员们将生姜比作 “驱寒小卫士”、红枣称为 “补血小锦囊”，用卡通贴纸讲解食材功效。“我知道了韭菜虾仁能让心情变好，夏天要喝绿豆百合汤！” 社区小朋友王小雅举着刚完成的 “健康手册” 说。
连续 6 天，实践团辗转梅园社区、润康苑、桦墅村等地，通过 “趣味小问答”“我是健康管理员” 等形式，让孩子们在互动中感受中医药膳魅力。“这些小游戏就像种子，能在孩子心里种下健康生活的理念。” 枫丹白露社区工作人员看着热闹的课堂，对队员们竖起大拇指。
与此同时，针对老年群体的科普活动在平原村、泰山社区同步开展。 队员们结合南京本地 “七头一脑” 时令食材，讲解食疗价值，传授四季药膳搭配技巧，还特意加入饮食误区澄清和保健品骗局识别内容。
“以前总觉得养生要靠保健品，现在才知道厨房里的葱姜蒜就是好药材。” 泰山社区居民认真记录着队员们讲的药膳配方，“孩子们讲得清楚，我们听得明白，这样的科普太实用了！”
实践团成员进社区进行药膳知识宣讲 供图人：董欣
“这是我们结合‘药膳鸡’开发的文创手册，里面有药材选择、炖煮技巧，还有预制菜开发的市场分析。” 在桦墅村宣传点，实践团成员向村民分发图文并茂的手册。手册中，酸梅汤、美龄粥等经典药膳的配方、功效及制作步骤一目了然，还特别标注了当地春季野菜的药膳开发可能性。
实践团根据不同受众定制宣传内容：社区活动侧重趣味性与生活化，结合南京四季气候讲解 “依时宜食” 原则，用 “养生小习惯” 模块传递细嚼慢咽、慎喝烫水等知识；桦墅村活动则聚焦实用技能与产业发展，现场展示药膳制作，探讨药膳标准化、产业化潜力。
在润康苑社区宣传点，“四季养生” 趣味问答吸引了不少居民。“春季养生要注意什么？”“答对啦，这包药膳香囊送给您！” 队员们准备的文创产品和科普三折页很快分发一空。
桦墅村村民周大哥对本地野菜开发兴趣浓厚：“我们村春天有不少荠菜、马齿苋，要是能做成药膳产品，既能增收又能养生，这想法真不错！” 实践团成员认真记录村民建议，计划后续整理成调研报告。
实践团成员与社区成员合影 供图人：董欣
经过了传播药膳文化与探索乡村振兴路径的实践，“杏霖筑梦”实践团成员也有了更深刻的体会与感悟。
作为实践团的一份子，我们体会到，《黄帝内经》理论、“食医”历史等书本知识，只有在社区灶台边、乡亲疑问中才能“活”起来。将“食药同源”智慧转化为趣味册子、产业标准思考及亲手熬制的药膳，是专业知识的生动应用。“看到村民记录美龄粥做法，真切感受到知识落地的力量”，将课本上的知识真正的用之于民。
而社区居民对“四季养生”的认同、桦墅村民对开发本地野菜药膳的热情，让成员们目睹了中医药膳文化在基层的生命力，增强了传承创新国粹的文化自信与使命担当，理解到“药膳是连接传统与现代健康生活的桥梁，是乡村振兴的宝贵资源”。
在深入基层倾听群众健康困扰与乡村发展需求后，成员们将“大医精诚”的仁心从服务个体扩展到助力乡村产业。探讨药膳标准化、产业化时，意识到传承中医药既能治病救人，也能为地方经济注入活力，深化了“把论文写在祖国大地上”的服务意识与家国情怀。
此次“三下乡”活动，是实践团将中医药膳文化推向社区、融入乡村的成功实践，既有效传播了知识，也为村民们播下了药膳助力产业振兴的种子。对成员而言，这是一堂行走的“思政金课”与“专业实践课”，让他们深化了专业认知、筑牢了文化自信、淬炼了奉献精神，明晰了新时代中医药学子服务人民健康、助力国家发展的青春责任。他们表示，将带着收获继续前行，为中医药文化传承创新和乡村振兴贡献。
通讯员 兰琪 施嘉旺
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