浙江工商大学食品青志安茗小队暑期实践总结

 

  2025年6月下旬至7月初，浙江工商大学食品与生物工程学院青志安茗小队深入浙江省桐乡市桃园村、运河街道新宇村“奶奶工坊”以及杭州市临平区新希望乳业工厂，开展主题为“青履三探卷：廉泉·果穹·振兴图”的暑期社会实践活动。队员们聚焦产业升级、科技创新与专业赋能，通过科普教育，不断深入探索食品安全护航乡村振兴的创新路径，为筑牢乡村食品安全防线注入青春活力。
 
科技赋能传统农业，透明生产守护“舌尖安全” 
  在桐乡桃园村槜李堂的交流讲解环节，讲解员介绍，为解决槜李保质期短的问题，其常被加工成果酱、营养保健品等产品。安茗小队深切感受到现代食品技术与传统农业的深度融合。  
  队员们还化身“流动科普课堂”，深入农户与集市之中，破除“水果代餐”误区，讲解科学知识，让村民掌握食品安全知情权与监督权，为村民的生活保驾护航。
   
智能工厂诠释“科技清廉”，源头管控筑牢产业根基
  走进新希望乳业工厂，透明管道内的超高温瞬时灭菌技术，实时滚动的数据大屏、全自动灭菌流程杜绝人为干预，诠释“生产透明化”的清廉内涵。在萌牛互动区，队员通过科学养殖讲解理解优质奶源与源头管控的关联；生物保鲜展区内，天然抗菌肽替代化学添加剂的技术，更被解读为“科技清廉”的创新实践。“数据可查、过程可视，是食品工业对清廉最硬核的践行！”技术人员在追溯系统答疑中强调。  
青银互哺传承匠心，标准改造激活乡土产业
  运河街道新宇村奶奶工坊内，安茗小队成员与银发工匠围坐交流，梳理莲子收购、存储等步骤，同时引入温湿度监控、保质期管理等标准化流程。针对手工制作的食安隐患，成员定制卫生规范培训，从人员清洁到运输温控，将透明操作植入传统工艺。 科普创新播撒食安种子，清廉理念浸润社区民心
  在晨光社区，安茗小队开设食安课堂。通过动画、食品卡牌游戏让孩子们轻松掌握营养搭配等食品知识；科普内容直击村民痛点，将复杂知识转化为乡土语言，筑牢“清廉社会建设”的群众基础。
  从槜李林的绿色防控到乳业工厂的透明灭菌，从“奶奶工坊”的代际标准传承到社区科普的清风播撒，安茗小队以专业为笔、清廉为墨，在乡村振兴画卷上书写“产业兴、食安稳、民生暖”的青春答卷。未来，安茗小队将持续搭建食安共治平台，深化科技赋能与清廉实践，不断助力乡村振兴，让青春力量在乡土沃土上迸发持久光芒。