探海寻鲜向海而生，膳食康养绽放新光

探海寻鲜向海而生，膳食康养绽放新光
向海而兴，向海图强。为探究海洋康养，2025年1月16日，曲阜师范大学地理与旅游学院“耕海牧渔”实践队前往烟台市九田国际水产品批发市场围绕海洋膳食与康养展开访谈调研，探究市场在食材供应、营养价值认知等方面的情况。
探究社会背景，敲定调研场所
随着人们对健康、养生和养老逐渐重视，来自国家发改委、农业部、国家药监局、中医科学院及各大高校学者编写了第一部康养蓝皮书《中国康养产业发展报告(2017)》,该书对康养概念进行界定并梳理康养产业内容。经前期调查研究，实践队员们了解到九田国际水产品批发市场的经营业户达2000多户，市场占地6.7万平方米，成为胶东半岛规模较大海产品批发集散地，年交易额达到约100亿元。随着春节的临近，海鲜市场的需求迎来了高峰，这也为市场的发展带来了新的挑战与契机。为探究海洋康养的发展状况，实践队前往烟台市九田国际水产品批发市场进行实地调研。
 
图为九天国际海鲜批发市场景象。 中国青年网通讯员 赵凤仪 摄
发挥市场优势，奏响经济“渔歌”
近年来，随着生活水平的提高和健康意识的增强，海鲜作为一种富含营养的食物，频繁地出现在人们的餐桌上，成为海洋康养膳食的重要组成部分。自2013年九田国际水产品批发市场建成以来，该市场迅速在本地发展起来每天人头攒动，交易规模巨大。在采访的经营者的介绍和答疑中，队员们了解到该地的海产品主要是以批发的方式售卖，市场大部分直接与烟台周边的捕捞船队建立了长期合作关系，供给的对象主要是大中型饭店，海产品中富含的各类营养元素在海洋康养理念中发挥着重要作用，助力人们通过日常膳食实现康养目的。在采访中，九田市场内一海产经营者自豪介绍：“我们店早上来好几车海货，有二三千斤，当天就卖完了！”采访的经营者还表示，九田国际水产品批发市场有着严格食品进货查验记录制度及食品进货检测验收制度，食品从业人员每年定期参加卫生培训和健康体检，因此保证了售卖的海产品的安全性。如此一来，不仅保证了售卖海产品的安全性，更为海洋康养膳食提供了品质保障，让消费者能够放心食用，将海洋的馈赠转化为康养助力。因此，该市场成为烟台人购买海产品的首选之地，也为海洋康养理念在当地的普及与实践，提供了坚实的物质基础和流通渠道。
 
图为实践队员访谈销售人员。 中国青年网通讯员 王馨弘 摄
延续采访脚步，探寻消费重点
在深入调研过程中，实践小队发现，销售者对于其售卖的海产品的营养价值认知普遍存在欠缺，多数销售者直言，在日常交易中，消费者大多不会主动询问或在意海产品的营养价值和康养作用。基于此，为全面洞察消费者对海产品康养价值的真实看法，实践小队随即在市场内对多位消费者展开访谈。结果显示，在购买海产品时，消费者首要关注的是价格和新鲜度，性价比成为影响购买决策的关键因素。消费者会在品质与价格之间寻求平衡，更倾向于选择价格合理且品质有保障的海产品；其次，随着食品安全意识的提升，消费者对海产品安全性的重视程度日益加深，尤其是对于重金属污染等问题的担忧与日俱增，使得拥有明确来源、经过严格质量检测的海产品在市场上更受消费者的青睐。
 
图为实践队员访谈消费者。 中国青年网通讯员 赵凤仪 摄
深耕海洋产业，挖掘康养潜力
康养产业作为落实“健康中国”、乡村振兴和积极应对人口老龄化等国家重大战略的产业集成，被视为促进产业结构调整、改善民生的“新引擎”和建设“健康中国”的“大处方”。九田国际水产品批发市场的繁荣发展，不仅活跃了当地的经济，更在不经意间深刻影响着人们的生活方式。在海洋康养理念逐步深入人心的当下，这样的市场成为连接海洋与生活的关键纽带。然而在调查中也暴露出销售者对海产品康养价值认知匮乏，消费者购买时更看重性价比与安全，这反映出海洋康养与膳食领域在认知普及上仍有提升空间。实践队队员表示将继续深挖，为海洋康养产业发展、完善膳食营养结构提供参考，助力构建更科学健康的海洋饮食生态。（通讯员 赵凤仪）
 
图为实践队员合照。 中国青年网通讯员 赵昌远 摄