一壶匀酒满堂春，新质力繁都匀城——贵州大学黔“质”今“生”实践队赴贵州匀酒集团开展暑期“三下乡”社会实践活动

2024年8月22日，贵州大学公共管理学院黔“质”今“生”实践队来到贵州省都匀市酒厂有限责任公司，探寻产业发展的新路径，感悟匀酒飘香悠远的独特秘密。


首先，实践队员在匀酒集团会议室展开了对匀酒集团两位负责人的专访。在提到新质生产力如何应用于酒产业发展时，匀酒集团厂长方向明告诉我们，新质生产力在酒行业中的体现是一个系统工程，要在酿造技法和原料保持原生态的基础上，提升质量标准，规范生产系统，强化产品检测分析，用新质生产力赋能维护生态生产。

随后，谈到匀酒与生态的关系，匀酒酿造技艺第五代非遗传承人孟磊这样说道，“无论技术怎么进步，要酿好酒，一定要有好山好水”。孟总表示，要有好的原料才能酿出好酒，匀酒厂采用的是河水支流，工厂附近无重工业，也无重污染。与此同时，公司也建有污水处理站，按照排放标准严格执行，保护好环境。

最后，公司的唐老师带领实践队员参观了匀酒的发展历史和生产车间，在提到匀酒香型来源时，队员了解到“匀香”是从民族传统药材中通过筛选微生物，从传统民族药材中找到合适菌丝，最终在“匀香”中添入了一抹不一样的“民族味道”。


“品质是品牌的基础”。匀酒成功的背后，是严格的生产标准，悠久的古法技艺，和对历史民族文化的发展与继承。在此次实践调研中，实践队员深刻认识到提高产品质量、降低成本、优化服务等对于增强产业市场竞争力的作用，同时也将继续探索新质生产力对促进各类产业发展、推动生态可持续发展的重要意义。