早胜牛保种和养殖问题突出，急需解决方案

为深入了解正宁县早胜牛养殖情况，实现高校帮扶地方畜牧业，助力乡村振兴，西北民族大学早胜牛养殖和产业发展现状调研实践团于2023年8月17号前往甘肃省庆阳市正宁县多个养殖场对当地养殖人员进行实地参观和问卷调查走访调研。
早胜牛的保种开展较晚，冷冻胚胎取得成果
早胜牛不仅肉质好，且储存着大量的育种素材，可以随着不同的需求在其基础上改良品种以适应特定环境下的需要，然而在走访的四个养殖场中，大部分是早胜牛与西门塔尔牛的杂交后代，纯种早胜牛十分少见，造成这一现象的原因之一是杂交品种具有周期短，体格大等优势，当地农民为追求更高的效益自发地进行杂交配种，当国家开展保种工作时，已经难以找到纯种的早胜牛了。
虽然早胜牛的纯种资源稀缺，但正宁县正兴农发展有限公司肉牛良繁基地于今年四月通过早胜牛备案，优选纯种早胜牛，成功制作了早胜牛冷冻胚胎，填补了早胜牛胚胎遗传资料的空白，丰富了早胜牛的遗传资源库，可抵御早胜牛的灭绝。此外，据养殖人员表示，当地政府提倡养殖早胜牛，虽然实际性的政策帮扶力度不够，但总体上保种情况略有起色。
早胜牛的养殖情况遭遇挑战
走访的中小型早胜牛自繁自养养殖场中，早胜牛的养殖情况不容乐观，高的年收入为8-9万，而低的几乎无收益。根据调查，养殖场面临的主要问题为：
牛肉价格低，市场陷入低迷
深入探究其原因，一方面是因为甘肃养牛场较多，供应多，价格相对较低，另一方面是因为猪肉价格下跌，牛肉并非必需品，猪肉作为牛肉的替代品，当猪肉下降时，牛肉的价格会随之波动。
对于猪肉价格下跌的影响，目前可依赖于国民对生活水平品质追求的提高导致牛肉的竞争力增高，或打造出早胜牛品牌，积极推广到全国，形成品牌效应，而对于甘肃供应多，价格低这点，福瑞祥养殖场有限公司采取了向广东客户销售，价格是在22元一斤，而本地价格16-17元一斤，并且由广东客户支付运输费用，相对而言利润较高，不足的是福瑞祥养殖场有限公司是中型养殖场，小型养殖场没有足够的出栏量，可能难以签订跨省的订单。
早胜牛生产周期长，养殖利润低
在正宁县昌兴源养殖合作社的工作人员表示早胜牛的周期太长，有逐步淘汰早胜牛的意愿。牛的生产周期受到多种因素影响，品种选择，饲养管理，饲料配方，疾病防控等多种原因影响，通过科学的饲养和现代化管理可以将牛的生产周期缩短到一到两年，但需要投入大量资金，且过度缩短生产周期，对牛本身危害大，仍需综合多因素考虑，不可追求短期效益而忽略长期发展。
饲料成本高，饲料配置需改善
在四个养殖场中，大部分粗饲料使用青贮玉米和麦秸；大部分外购精饲料，少部分自配;大部分是精饲料和粗饲料混合饲喂，部分精饲料与粗饲料由于缺乏全日料混合机，无法均匀混合饲喂，又为避免牛只吃精饲料，采用的是先喂粗饲料，再喂精饲料的方式饲喂；部分没有舔砖，缺乏维生素的供给;大部分没有饲料添加剂，总体上饲料营养成分有所欠缺。
饲料成本高主要由饲料原材料价格上涨，饲料配方不合理，造成部分饲料多购置，饲料加工仪器贵导致的饲料成本高，饲料的运输成本等多项原因造成。
目前采取高校向合作社提供技术指导和培训，对配方进行优化；对购买饲料的政策性补贴等手段来帮扶早胜牛养殖。
人工授精受胎率低，部分采用本交饲养成本高
正宁县海源养殖农民专业合作社饲养40头种公牛，一头公牛的每天饲养成本为22元，换算成年饲养成本为31万多，如果使用冷冻精液授精可节约成本，提高养殖效益，因此，实践团提出减少本交，增加人工授精的建议；而在实施人工授精的养殖场中也存在一些问题，以正宁县正兴现代农业发展有限公司为例，早胜牛人工授精的受胎率只有40%左右，而自然交配受胎率有90%左右，其繁育性能存在问题。由于本交的早胜牛受胎率高，早胜牛母牛的生殖系统存在问题的可能性低，并且牛的精液冷冻技术相对成熟，一般精子活性可到50%，故而，正宁县早胜牛人工授精的受胎率低，最大的原因可能是授精技术不标准。针对这些现象，实践团提出为当地养殖场提供技术培训，教养殖人员如何进行人工授精，从而提高受胎率，增加人工授精的普及度，减少饲养成本，增加收益。
 总体而言，早胜牛种质资源的保护仍然需要坚持不懈地努力，除提高技术外，还需要打造优良的早胜牛肉质品牌，将其定位为高档雪花肉等，以及通过高校科技技术改良优化饲养管理，提高早胜牛养殖利益，进而推动养殖户自发养殖早胜牛。