淄博烧烤出圈：特色文化与城市味道

脍炙人口的烧烤，诚信热情的店家，无微不至的城市服务，淄博烧烤 凭借种种因素，在今春一举成为全国人民烧烤的“ 朝圣”之地、精神故乡。 淄博商务局数据显示，自 2023 年 3 月份以来，全市 1288 家烧烤经营业 户日均接待人数 13.58 万人。 面对大量溢出的消费需求，当地食材已经 供不应求了，而数字货运平台满帮旗下运满满、运满满冷运高效的车货 匹配，保证了充足运力把新鲜食材源源不断地运往淄博，让商家能够为 远道而来的各地食客端上香喷喷的“ 灵魂三件套”。 满帮数据显示，4 月 上半月环比 3 月下半月，运入淄博的烧烤食材运输重量涨幅达到 104%。
淄博烧烤口感层次丰富，因为其不单是吃烤肉，还搭配小饼、丰富的 蘸料配料。满帮通过近期平台货运数据发现，食客在一撸一卷之间，可能 已经将半个华东的精华包裹进了烧烤。
数据显示，近期运往淄博的烧烤相关食材，主要来自华东，如与山东 接壤的河南、河北、安徽、江苏，以及稍远一点的上海。 此外，位于华北的 天津也为淄博烧烤贡献了不少食材，例如牛羊肉、甜面酱等。
据满帮的观察数据发现，山东临沂是供肉大户，淄博牛、羊、猪肉的 供给名单上均出现了它的身影。 2021 年，临沂被授予“ 中国肉类产业之 都”的名号，近几年来更是通过智慧畜牧业推动当地畜牧业高质量发展。 除临沂外，运往淄博的牛肉来主要来自山东省内的潍坊、烟台、青岛，省 外的河北张家口、沧州，河南郑州、商丘等地。羊肉来源范围更广一些，有 山东济宁、安徽阜阳、辽宁丹东、天津，及江苏南京等地。运入淄博的冷鲜 猪肉供给量最大的城市是上海， 其拥有的西郊国际农产品交易中心，是 上海及长三角地区现代化、综合性的农产品中央批发市场，每天白条猪 肉的交易量为 4000 多头。
据潍坊坤牛贸易有限公司负责人徐耀坤介 绍，“ 我们公司经营生鲜肉及周边产品， 包括羊 肉、羊腿、牛肋条、牛五花等，都可以用于烧烤。 近期淄博烧烤店客户的牛羊肉需求量近期增长 了 30%以上。”淄博烧烤的突然火热，对于肉类的 运输速度也提出了更高的要求“， 客户有时候晚 上给我们打电话，说当天晚上生意太火，肉卖空 了，让我们中午前送肉，”徐耀坤介绍，这时他马 上就会通过平台调车， 几分钟就会有司机联系 过来，第二天一早装车，中午前就能到达淄博。
看完烧烤“ 主将”，再来看“ 助攻”。 配料方 面，潍坊表现亮眼，面饼的原料面粉最大来源地 就是潍坊， 另外潍坊还主要向淄博供应了小葱 这一不可或缺的配料。另一灵魂辣味大蒜，则主 要来自江苏徐州，河南的商丘、开封等地。 甜面 酱则主要来源于天津、聊城、日照三地。
伴随着烧烤的热气腾腾， 一口清清爽爽的 啤酒下肚，两种不同温度与口感相融，将一顿烧 烤带来的快乐推上顶点。说到这里，就不得不提 吃淄博烧烤的一大“ 隐形”福利! 食客将有很大 机会品尝到最为正宗的青岛啤酒。 青岛啤酒以 其清爽麦香闻名全球， 其秘诀之一是使用了当 地的崂山山泉水进行酿造。 日常各地消费者喝 到的青岛啤酒，多为本地就近生产，而满帮通过 货运数据发现，运往淄博的啤酒，排名第一的就 是青岛，分别来自其崂山、李沧和平度。