实践之声|创业新派 “啡”你不可

 

 
“啡”诚勿扰| 多元问卷调查
青年逐梦创业，让成长与时代同频共振。为响应国家号召，2022年11月18日大连理工大学经济管理学院“创业新派，逐梦未来”自主实践团以“指点迷津.学业就业指导”为主题展开实践，实践团队由10名同学组成，在郭桂贤老师的指导下，我们走访了校内4家咖啡相关店铺，通过问卷调查、实地走访、人物采访、典例分析等不同方法对创业形势进行了解并从中得到创业启发，与此同时我们将调研成果以视频、照片、文字等形式进行校内外宣传。
 

 
为保证本次实践的顺利开展，实践团同时进行了线上线下问卷调查，旨在了解在校师生及职工对于咖啡店的选择及原因，并将问卷数据反馈到咖啡店。
线上问卷中实践团共收集了106份有效问卷，通过统计分析、交叉分析了解到:喝咖啡的80%以上都是学生，而价格和服务态度是消费者选择一家咖啡店的多数原因；线下问卷中，实践团同店内顾客展开访谈，顾客对店内部分方面提出了自己的建议。
 
“啡”常开心| 经营模式挖掘
实践团成员在与Π咖啡创业团队的深入访谈中受益颇丰。这支主要由经管学院学生组成的创业团队希望将所学知识运用于实践，借此契机检验团队在相关专业领域的理念及想法。经过系列调整与优化后，Π咖啡在产品研发、菜单重置、销售链管理等方面做出了新的努力，将场所、环境的提供作为同校内其他快消咖啡店的竞争优势。在追求效益外，力求将咖啡文化带入校园，让同学们享受咖啡氛围。“不断地鼓舞自己，减少内耗，持续努力地争取机会。”Π咖啡团队对有创业意愿的同学们提出了如是建议，青年创业者应当在时代浪潮中勇立潮头、奋楫争先。
 

 
11月30日下午，实践团一行队员来到大连理工大学民勇美食广场的幸运咖，对工作人员进行了采访。采访期间，实践团成员观察到幸运咖店门前总是排着长队。对于这一家这学期刚出现在大家视野里就备受好评的咖啡店，实践团成员对其创业初心、创业目标以及面对校内其他咖啡店采取的营销策略进行了采访。幸运咖员工回答道：“我们的优势不仅仅在于低价格，好口味。我们更是推出了一系列环保措施来增加咖啡的附加价值。”基于这种理念，幸运咖用“带走咖啡渣”等一系列绿色回收活动，贯彻持续性发展的方针，不断改进咖啡饮品的口味，根据时令变化研发创新产品，屡次获得同学们的好评。
 

初心不渝，慎始如终。连理书咖始终抱持着为大学生群体提供力所能及的帮助的初心，秉持着真诚吸引顾客、踏实做好实事的理念，保证品质、服务、卫生等方面的持续稳定供给。通过一整墙粘满了来往学生美好愿景的便利贴，希望在充斥着变化的纷繁环境中，为同学们留存一些不变的记忆寄托之所。在一番言辞恳切的交谈过后，我们深刻地了解到当下个体经济及自主创业在客观上存在着一定的困境，基于此，连理书咖创业团队建议同学们更多地关注政策扶持的重点产业，通过认真钻研专业知识来提高日后自身的专业性和竞争力。
 

 
11月30日下午，实践团来到DUT1949咖啡厅，与吧台服务人员进行了细致全面的交流。在采访中，店员在企业运营模式、企业文化特色以及面向大学生的兼职情况向我们进行了详细介绍。与校内其他快捷咖啡店不同的是，1949咖啡厅出售咖啡饮品和小食，由于面积大、布景温馨，它还为大家提供了一个放松场所和自习的空间。因此，虽然价格较校内其他咖啡店相对较高，但顾客可以感受到良好的服务体验和餐厅氛围。除此之外，1949咖啡厅主打文创产品，其承载的校园历史和文化也是顾客选择它的重要原因。
 

 
打开心“啡”| 创业经验建议
通过对比发现，四家店的经营理念不尽相同。由此，主打的目标客户受众也不同。数据显示，连理书咖的口味较好但知名度较低，1949与Π咖啡环境好但是价位高，幸运咖则是没有座位，便利的同时但牺牲了店内饮用体验。可以看出，不同的店铺有其不同优劣，虽然目标客户不同、追求的效益方式也不同，但是为了获取更多的效益，应该优化劣势，巩固优势，以此吸引更多的边缘顾客，增大边缘顾客粘性，提升总体效益。
团队通过深入走访调查四家咖啡店的经营状况与经营模式，从其自身定位阐释角度与消费者反馈角度两方面对比经营理念与经营效果，探索其创业经验，深度剖析创业思维，为立志于创业的学子提供一定的建议。同时也为对未来还没有明确打算的大工学子提供一定的创业方向经验借鉴。如果从咖啡店角度上升到自主创业角度，立志于创业的学子在研究产品与分析受众的同时，最好要兼顾综合方面体验，在创业初期可以利用交替损益的方法实现短期效益最大化，但是也要考虑长远的发展，切莫牺牲长远利益而博取眼前利益，导致自己的创业路径越走越窄。通过调查创业青年成果，挖掘消费者对创业群体选择原因，探索创业经验。实践团也希望通过本次实践，为有创业意愿的学子提供可行性建议，为社会的进步贡献青年力量。